간장 깻잎장아찌

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

379

상품목록

밥심은국력

간장 깻잎장아찌

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 깻잎 효능은 칼륨과 칼슘 등의 무기질이 풍부하며, 비타민 A, 비타민 C 도 함유하고 있어요. 비타민 C가 많아서 흡연이나 스트레스가 많은 사람, 콜레스 테롤 수치가 높은 사람에게 좋아요. 오늘은 간장 깻잎장아찌를 만들어 볼게요.

아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
80장 구매
양조간장
3/4컵 구매
국간장
1/4컵 구매
식초
1/3컵 구매
설탕
1/4컵 구매
매실청
1/4컵 구매
소주
1/2컵 구매
마른 다시마 사방 5cm
2장 구매
물
1+1/4컵 구매
마늘
5알 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
조리용가위
구매
유리볼
구매
냄비
구매
계량컵
구매
타공국자
구매
밀폐용기
구매
찬기
구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

이웃집에서 직접 기른 깻잎을 나눠주셨어요.

굵은 줄기는 제거하고 약간 큰 것만 따로 골랐어요.

찬물에 식초 2큰술을 넣고 10분간 깻잎 을 담궈두었다가 흐르는 물에서 헹궈 줍니다.

체에 받쳐서 물기를 제거해요.

줄기는 버리세요.

사방 5cm 마른 다시마를 준비해요.

조리용가위 , 유리볼

알마늘은 5알을 준비해서 반을 잘라둡니다. 기호에 따라 마늘을 좀더 넣어 주어도 됩니다.

냄비에 양조간장 3/4컵, 국간장 1/4컵, 식초 1/3컵, 섵탕 1/4컵, 매실청 1/4컵, 소주 1/2컵, 마른 다시마 사방 5cm 2장, 물 1과1/4컵을 넣어 끓여줍니다. 끓기 시작하면 약불로 줄여서 5분간 끓여요. 다시마는 너무 오래 끓이면 진이 나와서 안 좋아요. 알긴산 성분 때문에 끈적끈적해져요.

냄비 , 계량컵

마른 다시마는 건져내요. 간장물은 30분 정도 한김 식혀요.

물기 제거한 깻잎은 켜켜로 넣어 주는데,꼭지 방향을 교대로 반대 방향으로 놓아주면 좋고요. 한 묶음씩 교대로 놓으면서 간장물을 부어요. 마지막에 마늘을 넣어줍니다.

누르미로 눌러주면 더욱 좋지요. 실온에 하루 두었다가 냉장 보관 합니다.

하루가 지났는데, 벌써 색상만 봐도 맛있게 변해 있어요.

이틀이 지났는데, 통이 커서 약간 작은 그릇으로 바꿔 놓았어요.

2~3일 뒤 깻잎 자체에서 수분이 나오므로 간장물을 따라서 끓여줍니다. 마늘은 끓이지 않으므로 건져내요.

따라낸 간장물이 팔팔 끓었어요. 한김 식혀줍니다.

끓여낸 간장물을 다시 부어줍니다.

간장물을 따라서 끓이는 걸 2~3회 반복합니다.

간장 깻잎장아찌 완성!

간장깻잎장아찌 관련 상품

등록일 : 2024-08-24 수정일 : 2024-08-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

댓글 0

#간장깻잎장아찌 #깻잎장아찌 #장아찌 #깻잎 #깻잎효능 #밑반찬 #반찬

연근조림 맛보장 레시피

1

[연근조림] 아작 아작 달콤 짭쪼름한 연근 조림 만들기

양싸

4.8(527)
2

연근 조림【아이반찬】

요리하는아빠♥

4.9(78)
3

밑반찬 만들기 연근조림 이것만 있으면 돼

자몽의요리

4.9(49)
4

만물상 연근조림 밑반찬으로 좋은 제철음식

요리쿡조리쿡

4.9(49)

떡만두국 맛보장 레시피

1

떡만둣국 레시피, 간단한 만둣국 끓이는법!

먹순

4.9(349)
2

초간단/초스피드/사골 떡 만두국

왕눈이2

5.0(145)
3

떡만두국 끓이는법 멸치육수로 깔끔해요

혀니ㅋ

4.9(60)
4

초간단 떡만둣국~~맛은 최고!!!

판교댁송블리

4.9(59)

수제비 맛보장 레시피

1

수제비

돌하우스

4.9(132)
2

고소~한 들깨수제비 한사발 하실래요?!

춤추는곰

4.9(50)
3

얼큰수제비/만물상 김가연표 쫄깃 수제비 반죽 비법

밥심은국력

5.0(30)
4

수제비 만드는법, 반죽과 황금육수 만들기까지

먹순

4.9(16)

퀘사디아 맛보장 레시피

1

초간단 럭셔리요리@ 매콤참치퀘사디아

kimkim

4.9(59)
2

닭고기퀘사디아

bemeal비밀

4.8(19)
3

불고기퀘사디아

아내의식탁

5.0(8)
4

바쁠때나 귀찮을때 딱인 초간단 퀘사디아★

만개의레시피

5.0(8)

꽈리고추볶음 맛보장 레시피

1

백종원 돼지고기 꽈리고추볶음, 인기만점 저녁메뉴

꽃마리♡

5.0(52)
2

[꽈리고추볶음] 밥도둑이 따로없는 간단한 밑반찬!

킨짱

4.8(45)
3

삼겹살꽈리고추볶음, 혼밥인을 위한 즉석 안주레시피 삼겹살요리

푸키베베

4.8(28)
4

초간단 간장꽈리고추볶음

마루이의푸드코트

4.9(18)

감자국 맛보장 레시피

1

【초간단】맑은 감자국 만들기~

조밍키♥

4.9(69)
2

구수하니 아침국으로 좋아요. 들깨 감자국

배고픈엄마

5.0(63)
3

매운탕 맛이 나요~~얼큰한~ 참치 감자국, 얼큰 감자국

배고픈엄마

4.9(58)
4

백선생 감자국 계란 풀어 호로록 뚝딱~

요리쿡조리쿡

4.9(50)

아귀찜 맛보장 레시피

1

제철 음식 아귀를 이용한 매콤한 아귀찜 만들기

롯데주류 미림

5.0(36)
2

[아귀찜]집에서 푸짐하게 즐기는 아귀찜 비법

그레노아

4.7(11)
3

겨울에 생각나는 매콤한 아귀찜만들기 / 아구찜 만드는법 황금레시피

불량엄마소자매마미

4.9(9)
4

매콤해서 더 맛있는 아귀찜

밀키

4.7(6)

닭다리간장조림 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 닭다리간장조림 - 닭다리요리

아랄랄라

4.9(67)
2

닭다리 간장조림

혀니ㅋ

4.9(20)
3

닭다리 간장조림 만드는법

백합엄마

5.0(14)
4

담백하게 즐기기 좋은 닭다리 간장조림 레시피

메이플대니얼

5.0(9)

스테이크덮밥 맛보장 레시피

1

스테이크덮밥(스테키동)

뚱이네♡

4.9(54)
2

고소하고 아삭해요!데리야끼스테이크덮밥♥

만개의레시피

4.9(21)
3

큐브스테이크 덥밥(아삭한 숙주의 식감이 재미있어요)

딸기망고chsiiii

4.9(18)
4

그냥 맛있는 각. 갈릭 큐브스테이크 덮밥

집밥이박사

5.0(10)

콩나물김치국 맛보장 레시피

1

간단한국 끓이기 - 콩나물김치국 끓여보았어요~~~

예쁜성준맘

4.9(54)
2

칼칼하고 뜨끈한 콩나물 김치국 / 속풀이 해장국

스와티라마

5.0(25)
3

콩나물김치국

아콰마린

5.0(23)
4

콩나물김치국 끓이는법 비오는날 칼칼하고 시원하게

레비올라

4.8(10)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.