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노란장미
장보러가면 자주 가져오는 꽈리고추
손질한 큰멸치로 꽈리고추멸치볶음 만들었어요~
간만에 만들어 정말 맛나게 잘 먹었답니다.
오늘은 마늘 안 넣은 버전입니다.
꽈리고추멸치볶음
꽈리고추대멸치조림
꽈리고추대멸치볶음 만드는법
대멸치 70g, 꽈리고추 150g
간장1,설탕1,미림1,물2,생강가루,
물엿1(조청),통깨,후추,참기름
손질해서 바싹 말려둔 대멸치
한박스사서 짬짬이 대가리따고 내장띠고 준비~
굵은건 육수용으로
조금 가느다란애는 조림용으로
꽈리고추
꽈리고추 통통해서 어슷하게 반 잘라주었어요~
바삭말려서 냉동보관했지만
팬에 기름 없이 다시한번 볶아주고~
기름 넣고 달달~
먼저 기름에 멸치 볶아주면 더 바삭합니다.
볶은 멸치 꺼내놓고~
팬 한번 물로 휘리릭 씻어내고
양념재료 넣고 끓으면
꽈리고추 먼저 넣고 볶고
마늘도 넣고 바글바글 끓여주고
꽈리고추 익히는 정도는 취향에 따라
살짝 익혀도 맛나고 푹 익혀도 맛나답니다.
볶은 멸치 넣고 섞어주고
멸치에 양념이 골고루 묻게~
불끄고 물엿(조청) 넣고
통개,참기름으로 마무리
질척 거리지않게 잘 볶아졌죠?
꽈리고추조림에 볶은 멸치를 넣어
꽈리고추멸치조림이며 꽈리고추멸치볶음이라는~
멸치먼저 바삭하니 볶고
꽈리고추만 간장양념에 볶아주어
멸치가 아주 바삭하답니다.
멸치는 고소하니 바삭하고
꽈리고추는 매운거 안매운거 섞여 개운하고
멸치보다는 꽈리고추가 먼저 떨어지는거 안비밀~
한통 담아두면
밑반찬으로 한 5일 정도 맛나게 먹는다죠~
질척거리지않는 멸치볶음 또 볶아야합니다.ㅎ
꽈리고추멸치볶음 레시피
1. 손질한 멸치는 팬에 기름없이 바싹볶고
기름넣고 볶아 꺼내둔다
2. 꽈리고추는 어슷 반으로 잘라둔다
3. 팬에 양념넣고 끓으면 꽈리고추 넣고 볶는다
4. 볶은 멸치넣고 볶다가
5.불끄고 물엿(조청) 넣고 버무리고
6.통깨,참기름으로 마무리
오늘뭐먹지? 밑반찬 대멸치간장조림
꽈리고추멸치볶음 입니다.
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등록일 : 2024-08-22 수정일 : 2024-08-23
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