영양 만점 - 우렁 보리 쌈장 만드는법

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Tina소울푸드

영양 만점 - 우렁 보리 쌈장 만드는법

맛있는 쌈장만 있으면 신선한 고추나 오이 당근 샐러리등을 찍어 먹을 수도 있고 상추 깻잎 호박잎 등 다양한 쌈채소를 곁들여 맛있게 쌈밥을 먹을 수도 있어서 늘 쌈장을 만들어 놓고 소분해서 냉동실에 쟁여 놓고 먹곤 해요. 오늘 보니 만들어 놓은 쌈장이 다 떨어졌네요. 그래서 오늘은 쌈장 만드는 날. 쌈장을 만들 때는 냉장고에 있는 야채, 맛을 내는 재료들, 견과류 최대한 끄집어 내서 많은 재료를 섞어서 영양을 가득 채우고 깊은 맛을 내려고 하는데 이번엔 우렁 감태 보리를 넣어 우렁 보리쌈장을 맛있게 만들었어요. 쌈장에 감태나 메생이나 김도 넣었어요. 아주 다양한 재료를 넣어서 쌈장만 먹어도 왠만한 영양소는 다 섭취할 수 있을 거 같아요. 보리를 삶아서 넣으면 쌈장의 염도도 조절할 수 있고 보리의 단맛으로 감칠맛도 더하고 쌈장을 먹어도 든든한 느낌이 들어요. 우렁 쌈장이랑 쌈채소랑 고기까지 있으면 더 환상적인 쌈밥이 되겠죠.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우렁
1줌 구매
보리밥
3큰술 구매
손질 멸치
10개 구매
견과류
1줌 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
3개 구매
된장
4스푼 구매
고추장
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
꿀
2스푼 구매
콩가루
2스푼 구매
두부
1/2모 구매
물
200ml 구매
감태 또는 메생이 3스푼
1장 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
스푼
구매
주방가위
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 두부 보관법

조리순서Steps

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작은 냄비에 양파 고추 마늘 다져서 넣고된장 고추장 넣어 주세요. 설탕 올리고당 꿀 같이 넣어 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 냄비 , 요리스푼

호두 아몬드등 견과류는 칼로 다져 넣어 주세요.

손질 멸치는 가위로 0.5 cm 정도로 작게 잘라 넣어 주세요.

멸치 손질법

물 200ml 넣어 중불로 끓이면서 잘 섞어 주세요. 보리밥과 우렁도 넣어주세요.

10분쯤 끓이면서 콩가루 넣어주세요 . 콩가루가 없으면 두부를 으깨 넣어 짠맛도 희석시키고 농도도 조절하면 좋아요.

감태 넣고 잘 저어 주세요. 감태가 처음에 뭉쳐서 잘 안풀어 지니 잘 저어 주세요. 감태가 많아 보여도 소스에 섞이면 녹아서 줄어 들어요. 감태가 없으면 메생이를 넣거나 없으면 감태 메생이 생략해도 되요.

농도 보면서 되직하게 하고 싶으면 콩가루 조금씩 추가하면서 저어 주세요.

: - 여러가지 재료를 넣어 영양도 챙기고 맛도 좋게 해요.
- 쌈장의 농도나 염도를 조절할 때 두부나 콩가루를 넣어주면 좋아요.

우렁보리쌈장 관련 상품

등록일 : 2024-08-22 수정일 : 2024-08-23

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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