닭갈비 만드는법 양념장 볶음밥 닭다리살 요리

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덩손금손

닭갈비 만드는법 양념장 볶음밥 닭다리살 요리

집에서 주기적으로 해 먹는 닭갈비 만드는 법이에요. 이 레시피 저 레시피 다 해 보았는데 유튜버 이남자의cook님 레시피가 제일 맛있더라고요.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

조리도구

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노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 닭갈비 양념장에 들어갈 양파 1개를 깍둑 썰고 물 50ml와 함께 믹서기로 갈아줍니다.

양파 1개, 물 50ml

양파 손질법

간 양파에 모든 양념장 재료를 넣고 섞어줍니다.

고추장 3T, 설탕 2T, 간장 5T, 맛술 3T, 고춧가루 4T, 다진마늘 1T, 생강즙 1T(또는 생강가루 1t), 참기름 1T, 카레가루 1T

닭다리살을 한 입 크기로 썬 후 ②의 양념장 2/3를 넣고 버무려 10분간 재워둡니다.

닭다리살 600g, 양념장 2/3

양배추, 양파, 고구마는 한 입 크기로, 대파와 청양고추는 어슷썰고, 깻잎도 적당히 잘라줍니다.

양배추 1/4개, 양파 1/2개, 고구마 1개, 대파 1/2개, 청양고추 2개, 깻잎 10장

양배추 손질법

팬 또는 웍에 식용유 1T을 두른 후 양념장에 재워두었던 닭다리살을 넣고 볶아줍니다.

식용유 1T, 양념에 재운 닭다리살

웍 , 볶음주걱

중불

조리는 처음부터 끝까지 중불인데요. 양파를 갈아 넣은 촉촉한 양념장 덕분에 탈 일은 없지만 중불로 해야 재료가 골고루 익더라고요.

고구마와 떡볶이떡을 넣고 뚜껑을 2분간 덮어 닭고기와 고구마가 익도록 기다려줍니다.

썬 고구마, 떡볶이떡

웍 , 볶음주걱

중불

재료가 어느 정도 익었을 때 양배추와 청양고추를 넣고 남아있던 양념장 1/3을 마저 넣고 2분간 볶는데요.

썬 양배추, 썬 청양고추, 양념장 1/3

웍 , 볶음주걱

중불

저는 닭갈비 재료의 익은 정도를 이 고구마로 판단해요. 고구마가 잘 익었다면 닭고기도 잘 익었을 거에요 :)

마지막으로 대파와 깻잎을 넣어 섞어주면 완성!

썬 대파, 썬 깻잎

웍 , 볶음주걱

중불

깻잎 손질법

닭갈비를 맛있게 먹었다면 빠질 수 없는 볶음밥으로 마무리해야 하는데요 ^^ 볶음밥을 위해 일부러 몇 점 남겨둔 닭고기를 가위로 잘게 자르고 흰밥, 김가루를 올려서 볶아주면 닭갈비 볶음밥도 완성입니다!

남은 닭갈비, 흰밥, 김가루

웍 , 볶음주걱

약불

: 조리는 처음부터 끝까지 중불인데요. 양파를 갈아 넣은 촉촉한 양념장 덕분에 탈 일은 없지만 중불로 해야 재료가 골고루 익더라고요.

닭갈비 관련 상품

등록일 : 2024-08-22 수정일 : 2024-08-22

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레시피 작성자About the writer

금손으로 진화중인 13년차 덩손주부입니다 :)

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#닭갈비 #닭고기요리 #닭다리살요리 #손님초대요리 #막걸리안주 #닭갈비볶음밥

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