광어 알탕 끓이기

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피싱쿡

광어 알탕 끓이기

몇일 전 잡은 대광어 뼈와 알로 시원하고 칼콤한 알탕을 끓여 먹어 보았습니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

광어 뼈
350g 구매
광어 알
300g 구매
무
1줌 구매
대파
1개 구매
청양고추
1개 구매
콩나물
1줌 구매

[양념]

고추장
2T 구매
된장
3/4T 구매
고추가루
2T 구매
간장
3T 구매
맛술
2T 구매
다진마늘
1T 구매
생강
적당히 구매
후추
적당히 구매

조리도구

볼
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
국자
구매
면기
구매

노하우

▶ 광어 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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광어알과 뼈를 깨끗히 씻어 준비합니다.

광어 손질법

냄비에 뼈를 먼저 넣고 물은 뼈가 충분히 잠길 정도 넣고 끓여 줍니다. 뼈에 살이 많아 나중에 발라 먹으면 맛있습니다.

끓는 동안 양념볼에 고추장2T, 된장3/4T, 고추가루2T, 간장3T, 맛술2T, 다진마늘1T, 생강/후추 적당히 넣고 잘 섞어 양념장을 준비합니다.

조리용스푼

무, 대파, 청양고추 썰어 놓고, 콩나물도 한주먹 정도 씻어서 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

무를 먼저 넣어주고 끓여줍니다.

깔끔한 맛을 위해 중간중간 거품은 계속 제거해 주세요.

무가 어느정도 익으면 양념장을 넣고, 조금 끓여주다 콩나물 넣고 뚜껑을 닫아 줍니다.

1분 정도 끓이다 남은 야채를 모두 넣어줍니다.

마지막 광어알을 넣어줍니다.

무가 완전히 익을때까지 끓여주고, 마지막에 간을 봐서 싱거우면 소금을 조금 추가하고 짜면 물을 더 넣어주면 됩니다. 식성에 맞게 조절해 주세요. 오늘은 간이 딱 맞아서 알탕 ~끝~

그릇에 담으면 완성입니다.

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등록일 : 2024-08-19 수정일 : 2024-09-04

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레시피 작성자About the writer

집에서 간단하고 쉽게 따라할 수 있는 메뉴를 추구하는 피싱쿡입니다.

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#대광어알탕 #알탕 #알탕레시피 #알탕만드는법 #알탕만들기 #광어알매운탕 #대광어알매운탕

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