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간단 닭가슴살 초계국수 만들기 초계국수 냉면 육수 레시피

더운날 먹기 좋은 닭가슴살로 만든 간편한 초계국수
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
조리순서Steps
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양파도 최대한 얇게 채썰어주구요.

양파1/2

도마 , 조리용나이프

양파와 오이는 최대한 얇게 썰어야 절이는 시간을 줄일수 있어요.

양파 손질법

씻은 오이는 쓴맛이 나는 오이 끝부분은 잘라주고 얇게 채썰어줍니다.

오이 1/2

양파와 오이는 최대한 얇게 썰어야 절이는 시간을 줄일수 있어요.

오이 손질법

방울토마토는 꼭지를 제거 한후 반으로 잘라 줍니다.

방울토마토 2개

고명으로 방울토마토를 준비했는데 생략 가능하고 계란이나 다른 재료로 변경해주셔도

무방합니다.

볼에 채썬 양파와 오이를 넣은 후 설탕 0.5T , 소금 0.5T 넣어 조물조물 버무려줍니다. 버무린후 20분간 절여 줍니다.

오이 절일때 : 설탕 0.5T , 소금 0.5T

볼

절인 양파와 오이를 손으로 최대한 짜서 준비 해줍니다. 오이와 양파를 절이면 식감 꼬들꼬들해져서 저는 오이와 양파를 절였는데 시간이 없는 분들은 얇게 썰어 그대로 올려줘도 괜찮습니다.
냉동실에 있던 닭가슴살은 전자레인지 1~2분 돌려 해동해줍니다.

닭가슴살 2팩 (100g *2)

전자레인지

블랙페퍼 닭가슴살 사용했어요.

너무 뜨거우니 한김 식힌 후 닭가슴살 결모양 대로 찢어 준비해줍니다.

볼 , 위생장갑

찢어 놓은 닭가슴살에 식초2T, 양조간장 0.5T, 설탕 0.5T, 연겨자 소량 , 소금 소량 넣은후 잘 버무려 줍니다.

식초2T 양조간장 0.5T 설탕 0.5T 연겨자 소량 소금 소량

닭가슴살에 기본 간은 되어 있지만 살짝 간을 더 추가하여 입맞에 맞춰 줬더니 소면과 함께 먹을때
이제 소면을 삶아 줄건데 물 1.5L + 찬물 한컵 준비 해주시구요. 물이 끓어 오르면 소면을 넓게 펼쳐서 넣어 주고 면끼리 뭉치지 않게 여러번 저어 줍니다.

소면 삶을때 물 1.5L + 찬물 한컵

냄비 , 요리젓가락

팔팔 끓어오를때 준비한 물 한컵을 넣어줍니다. 다시 한번 팔팔 끓어 오르면 그때 불을 끄고 소면을 찬물에 씻어 준비합니다.

채반

차가운물에 소면을 바락바락 씻어 최대한 전분기를 제거 한후 채반에 5분간 받쳐서 물기를 제거 해줍니다.
통깨나 갈은깨를 넣어 준후 냉동실에 미리 넣어 두었던 시판 냉면육수를 부어 마무리 해줍니다.

시판 냉면육수 2개 (290*2) 통깨 or 갈은통깨 1T

면기

팁-주의사항
[냉면육수 팁] 재료 손질하기전 시판냉면육수는 냉동실에 넣어줍니다. 1시간 정도 넣어주면 살얼음이 끼니 더 시원하게 먹을수 있어요.

등록일 : 2024-08-19 수정일 : 2024-08-19

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#닭가슴살#냉면육수
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