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써지니

단호박죽 만들기 호박죽 레시피

단호박 가격이 저렴해서 한 개를 구매하여 단호박 요리로 무얼 만들까 고민하다가 가볍게 먹을 수 있는 단호박죽을 만들었어요.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 단호박 손질법단호박 손질법
▶ 단호박 조리법단호박 조리법
▶ 단호박 보관법단호박 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
단호박세척은 베이킹소다를 단호박에 넉넉하게 뿌려준 뒤 수세미를 이용하여 북북 문질러서 세척하고 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈줍니다.
세척한 단호박을 8등분으로 자르고 씨가 있는 부분은 숟가락으로 깨끗하게 긁어서 손질해줍니다.(단호박의 양이 많은거같아서 1/2개만 사용했어요)

도마 , 조리용나이프 , 숟가락

단호박 손질법

냄비에 물 500ml와 찜기를 넣고 단호박을 하나씩 올려줍니다.

냄비 , 찜기

뚜껑을 덮고 가스불 센불에서 단호박을 쪄 주다가 뚜껑 바깥으로 김이 솔솔 나기 시작하면 가스불 중불로 줄인 상태에 8~10분 정도 쪄줍니다.(단호박죽을 만들때에는 물에 끓여서 익혀주는 것 보다는 찜기나 전자레인지에 찌면 쉽게 단호박을 찔 수 있어요)
시간이 경과 후 단호박이 잘 쪄 졌는지 젓가락으로 찔러서 부드럽게 들어가는지 확인합니다.

젓가락

단호박을 찐 후에는 과도칼로 단호박 껍질을 하나씩 벗겨줍니다.
껍질을 벗긴 단호박을 적당한 크기로 잘라서 믹서기나 블렌더 용기에 넣고 곱게 갈아줍니다.

믹서기

갈은 단호박의 농도는 묽은 정도가 좋아요.(단호박을 끓이고 식혀주면 되직해지기 때문에 약간 묽게 갈아주세요)
냄비에 갈은 단호박을 넣고 가스불 중불에서 끓여줍니다.

냄비

보글보글 끓어오르면 가스불 중약불로 줄여서 6분간 끓여줍니다.

요리스푼

시간을 맞추고 바로 설탕 2작은술,

작은술: 티스푼 기준

설탕 0.6작은술을 넣어줍니다.

작은술: 티스푼 기준

소금과 설탕이 잘 녹을 수 있도록 숟가락으로 저어줍니다.
시간이 경과 후 약간 묽게 정도로 단호박죽이 끓여 졌는지 확인합니다.(약간 묽게 농도를 맞춰도 식으면 현재의 상태보다 되직하기 때문에 약간 묽을 정도로 만들어주시면 되세요)
맛을 보고 부족한 간은 설탕과 소금으로 맞추고 가스불을 꺼 줍니다.
드실만큼 그릇에 담고 취향껏 잣을 토핑하고 마무리를 해주면 단호박죽 완성입니다.

국자 , 스프볼

등록일 : 2024-08-16 수정일 : 2024-08-16

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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