오늘 저녁 메뉴는 실패없는 잡채 황금레시피

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오늘 저녁 메뉴는 실패없는 잡채 황금레시피

생일이나 명절, 잔칫상에 빠지지않는 메뉴인만큼 푸짐하게 속재료를 넣고 만들면 어우러지는 맛이 별미에요~

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면
250g 구매
소고기 잡채용
110g 구매
시금치
150g 구매
양파
2컵 구매
대파
2/3컵 구매
당근
2/3컵 구매
표고버섯
3개 구매

[양념]

진간장
4큰술 구매
황설탕
2큰술 구매
참기름
4큰술 구매
간마늘
1/2큰술 구매
꽃소금
1/3큰술 구매
깨
1/2큰술 구매
후추
1g 구매

[소고기밑간]

진간장
1작은술 구매
맛술
1/2작은술 구매
황설탕
1/3작은술 구매
다진마늘
1/3작은술 구매
참기름
약간 구매

조리도구

세라믹바트
구매
볼
구매
조리용스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
조리주걱
구매
냄비
구매
조리용젓가락
구매
위생장갑
구매
면장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 소고기 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 맛술 조리법

동영상

조리순서Steps

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당면은 물에 담가 30분 정도 불려줍니다.

세라믹바트

채 썬 소고기는 핏물을 제거한 뒤 진간장 1 작은 술, 맛술 1/2 작은 술 다진 마늘 1/2 작은 술, 황설탕 1/3 작은 술 참기름 약간 넣고 밑간해줍니다.

볼 , 조리용스푼

길이가 긴 당면과 어우러지도록 야채와 버섯은 길게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

시금치는 끓는 물에 소금 한 꼬집 넣고 10~12초 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜줍니다.

달군 팬에 식용유 1 큰 술 정도 두르고 양파, 후추 약간 넣고 중불로 볶아줍니다.

팬을 정돈하고 식용유 1/2 큰 술 두르고 당근과 소금 약간 넣고 볶아줍니다.

식용유 1/2 큰 술 넣고 중불로 버섯을 볶아줍니다.

식용유 1/3 큰 술 두르고 중불로 볶아요.

양념한 소고기는 마지막에 볶아 줍니다.

끓는 물에 불린 당면을 넣고 삶은 뒤 찬물로 헹구어줍니다.

냄비 , 조리용젓가락

넉넉한 크기의 볼에= 삶은 당면과 소고기 야채, 버섯과 간 마늘 1/2 큰 술을 넣고 재료가 먼저 어우러지도록 버무려줍니다.

위생장갑 , 면장갑 , 볼

황설탕 2 큰 술, 진간장 4 큰 술 꽃소금 1/3 큰 술(양 조절)을 넣어 간믈 맞춘 뒤 간을 맞춘 뒤 참기름과 후추를 넣어줍니다.

조물조물 버무려 섞어 완성합니다.

갖가지 재료를 푸짐하게 담은 뒤 통깨를 뿌려 완성해요.

: 재료를 볶아 익힌 뒤 양념하여 버무려주면 된답니다.

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등록일 : 2024-08-10 수정일 : 2024-08-12

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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