여름 보양식 추천 닭칼국수 만드는 법 닭칼국수 소스 레시피

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호둘맘

여름 보양식 추천 닭칼국수 만드는 법 닭칼국수 소스 레시피

어느새 한여름이 된 듯 조금만 움직여도 땀이 나네요. 여름 하면 보양식을 빼놓을 수 없는데 대부분 삼계탕을 해먹다가 이번엔 색다르게 닭 요리 하고 싶어서 닭칼국수 만들어 봤답니다

입 짧은 우리 2호도 한 그릇 뚝딱하고 기운 내는 여름 보양식 닭칼국수 뚝딱 만드는 법 시작할게요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭 닭볶음탕용 1kg
1마리 구매
칼국수면
3묶음 구매
감자
2개 구매
양파
1개 구매
대파
1개 구매
애호박
1/2개 구매

조리도구

채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
궁중팬
구매
조리용스푼
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소스볼
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냄비
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 칼국수 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

조리순서Steps

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닭볶음탕용 닭은 혹시 모를 뼈 부스러기 제거를 위해 여러 번 씻은 후 물기를 잠시 빼줬어요

양파와 대파 1대 굵게 채 썰어 준비합니다

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

오목한 팬 혹은 냄비에 기름 넉넉히 두르고 닭을 구워주세요

궁중팬 , 조리용스푼

닭을 구우며 양파와 대파도 함께 넣어 볶으며

소금 1도 넣어주세요
이렇게 야채와 볶아주면 잡내도 잡아줘요

닭이 노릇해질 때까지 구워주세요

닭을 굽는 동안 닭칼국수를 찍어 먹을 양념장을 만들어줬어요
청양고추 2개, 대파 약간 다지듯 잘게 썰어주고,

밥숟가락 기준으로
다진 마늘 0.5, 고춧가루 1, 간장 3, 매실액 1, 참기름 0.5, 식초 살짝 널어 닭칼국수 소스를 만들었어요

닭이 앞뒤로 노릇이 구워지면 물을 넉넉히 넣고 끓여줍니다

나중에 칼국수를 넣을 거라 물은 넉넉히 잡아줬답니다.

닭칼국수를 끓이며 기본 간을 해줬어요
다진 마늘 0.5, 액젓 3, 맛소금 0.5 넣어 끓여줬어요

중간중간 뜨는 거품은 걷어내주세요

칼국수에 들어갈 야채도 다듬어 큼직이 썰어줍니다
애호박과 감자는 큼직이 반달 썰고 대파는 어슷 썰었어요

닭고기가 어느 정도 익을 때까지 끓여준 후( 약 30분) 야채를 넣고 더 끓여줍니다

부족한 간은 소금 0.5 정도 더 넣어 채워줬어요
닭고기가 푹 익을 때까지 끓여주세요

칼국수 면은 재빠르게 물로 밀가루를 헹구고 바로 국물 속으로 넣어주세요
칼국수면은 4인기준이라 3뭉치 정도 사용했어요.
밀가루를 씻어내고 바로 넣어줘야 면이 떡지지 않아요

면을 넣고 한소끔 끓이며 면이 뭉치지 않게 잘 저어가며 끓여줍니다

면을 넣고 약 7~8분 정도 끓이며 면이 다 익으면 닭칼국수 완성입니다

닭을 한번 굽고 액젓 넣어 깊은 맛이 나는 닭칼국수에요

평소 닭 한 마리 칼국수 별로 안 좋아하는 호둘아빠도 이렇게 해주시 진한 국물 맛에 엄지척해주네요

국물과 면이 잘 어우러져서 녹진한 한 그릇이 절로 보양될 것 같은 닭칼국수에요

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등록일 : 2024-08-08 수정일 : 2024-08-08

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레시피 작성자About the writer

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

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