열무 무침 삶은 열무 된장나물 무침 만드는 법

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동그랑

열무 무침 삶은 열무 된장나물 무침 만드는 법

열무 삶아 된장무침 만들었어요

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

열무
310g 구매
소금 데칠 때
1/2큰술 구매

[양념]

다진 마늘
1/2큰술 구매
된장
1/2큰술 구매
매실청
1/2큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
조금 구매
된장 간맞춤용
1작은술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
냄비
구매
조리주걱
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계량스푼
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위생장갑
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접시
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노하우

▶ 소금 조리법

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열무 한 묶음 사 왔어요. 지난번에 산 어린 열무보다 조금 더 크고 뻣뻣해서 이번엔 데쳐서 나물 무침을 하려고요

열무는 누렇거나 상한 잎은 떼주고 뿌리 부분도 잘라줍니다.

뿌리 자르고 다듬은 열무는 물에 두세 번 씻어 주세요.

씻은 열무는 가지런히 정리한 다음 4,5 cm 길이로 잘라줍니다. 데친 다음 잘라도 되지만 데쳤다가 자르면 길이가 들쑥날쑥해서 정갈하지 않거든요.

도마 , 조리용나이프

소금 반 큰술을 넣고 물을 끓여 주세요. 열무 양이 많지 않아 소금은 반 큰술만 넣어도 된답니다.

물이 끓으면 단단한 줄기 부분부터 넣은 다음 잎 부분을 넣고 1,2 분 정도 데쳐줍니다.

열무 상태에 따라 데치는 시간이 다른데요. 줄기 부분을 만져보고 부드러우면 된답니다. 너무 오래 삶으면 열무가 물러져서 식감이 좋지 않으니 열무 상태 잘 보며 데쳐 주세요.

데친 열무는 바로 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.

믹싱볼 , 채반

무칠 볼에 다진 마늘 반 큰 술, 된장 반 큰 술, 매실청 반 큰 술, 깨소금 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어 양념을 만들어 줍니다.

만든 양념에 데친 열무를 넣고 간이 배도록 골고루 무쳐줍니다.

간을 봤더니 살짝 싱거워서 된장 반 작은 술을 더 넣어 무쳤답니다. 된장 대신 액젓을 조금 넣어도 되고 이때 간은 식성에 따라 가감합니다.

마지막으로 통깨 뿌려 마무리합니다.

된장으로 무쳐 구수하니 맛있는 열무 된장무침입니다.

: 열무를 데칠때에는 질긴 줄기부터 넣고 잎을 넣어 데칩니다

열무된장나물무침 관련 상품

등록일 : 2024-08-06 수정일 : 2024-08-07

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#열무무침 #열무 #열무된장무침 #열무나물

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