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balko

닭갈비 만들기 닭갈비 양념장 만드능 법 레시피

오늘은 추억의 음식을 준비해 봤습니다. 대학 시절 고기는 먹고 싶은데, 주머니 사정은 넉넉하지 못했죠.. ㅎㅎ 그래서 항상 비교적 저렴한 닭고기를 많이 먹었습니다. 그래서 오늘은 대학 시절 많이 먹었던 닭갈비를 만들어 봤습니다.
4인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
잘게 썬 양파 1/4 개, 고추장 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 양조간장 6 큰 술, 맛술(미림) 2 큰 술, 다진 마늘 듬뿍 1 큰 술, 생강청 1/3 큰 술, 참기름 1 큰 술, 카레 가루 1 큰 술을 넣고 잘 섞어주세요.

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 수저

집에서 닭갈비 전문점 맛을 내는 포인트는 양념장에 들어가는 카레 가루입니다. 시중에서 판매하는 카레 가루를 꼭 넣어주세요. 양념장은 냉장실에서 30분 이상 숙성 시키면 더욱 맛이 좋아집니다.

요즘은 닭 다리 살을 잘게 잘라서 팔더라고요. 냉동 상태로 배송돼서 냉장실에서 해동 후, 700g만 사용했습니다.

믹싱볼

닭 다리 살 700g에 만들어 놓은 양념장을 모두 넣고 잘 버무려 주세요. 비닐 랩을 씌우고 냉장실에서 10분~20분 정도 재워둡니다.

위생장갑 , 랩

닭고기가 양념에 재워지는 동안 준비한 채소들을 큼직큼직하게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 스텐트레이

조랭이 떡도 물에 불려주세요.
프라이팬에 식용유 2 큰 술을 두르고 양념된 닭고기를 먼저 볶아 주세요.

프라이팬 , 요리집게

닭고기의 겉면이 살짝 익었다면 썰어 놓은 감자와 고구마를 넣어주세요.
불세기는 중불로 낮춰주고 뚜껑을 덮어 고구마와 감자를 익혀줍니다.

수분이 너무 없어서 재료가 탈 거 같으면 물을 조금씩 넣어가면서 익혀주세요.

젓가락으로 고구마와 감자를 찔러보고 어느 정도 익었다면 양파와 양배추를 넣고 뚜껑을 덮어 익혀줍니다.
양배추 숨이 어느 정도 죽으면 고춧가루 1 큰 술을 넣고 볶아주다가,

조리주걱

불려놓은 조랭이 떡도 같이 넣고 떡이 부드럽게 익을 때까지 볶아주세요.
이제 불을 끈 뒤, 대파와 청양고추, 깻잎을 넣고 프라이팬의 잔열로 익혀주면 닭갈비가 완성됩니다.
팁-주의사항
여러분들도 오늘 저녁 메뉴로 닭갈비 어떠신가요? 밖에서 사 먹는 거만큼 맛도 좋고 무엇보다 사 먹는 비용에 반값 정도로 집에서 푸짐하게 즐겨보세요!!!

등록일 : 2024-08-04 수정일 : 2024-08-06

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레시피 작성자About the writer

balko

Balko's Cooking Life 집밥 레시피, 요리Tip을 기록중입니다. https://blog.naver.com/munfal

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#닭고기요리#보양식#닭갈비
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