찜닭 만들기 안동 찜닭 레시피 실패 없는 레시피 닭고기 요리

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balko

찜닭 만들기 안동 찜닭 레시피 실패 없는 레시피 닭고기 요리

평소 매콤해서 술안주로 좋은 닭도리탕을 자주 먹지만 오늘은 달달하면서 짭조름한 찜닭이 좀 먹고 싶네요 ...ㅎㅎ 겉보기에는 굉장히 어려운 요리인 것 같지만 찜닭처럼 간단한 요리도 없습니다.. ㅎㅎ

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[찜닭 재료]

[찜닭 소스 재료]

진간장
2/3컵 구매
맛술
1/2컵 구매
설탕
1/3컵 구매
물엿
1/3컵 구매
물
1컵 구매
생강청
1/3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
대파
1대 구매
참기름
3큰술 구매
노추
2큰술 구매

조리도구

채반
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냄비
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볼
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조리용스푼
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도마
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조리용나이프
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노하우

▶ 닭고기 손질법

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▶ 대파 손질법

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▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

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▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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닭은 깨끗하게 세척하고 물기를 제거하여 준비합니다.

닭을 세척하는 과정에서 뼈 절단면에 있는 뼛가루를 최대한 제거합니다.

닭고기손질법

끓는 물에 세척해 놓은 닭은 5분간 데쳐주세요.

닭 비린내를 제거하는 가장 대중적인 방법은 우유에 닭을 재워두는 방법인데, 끓는 물에 살짝 데쳐주는 게 더 효율적입니다. 데치는 과정에서 뼛조각이나 이물질을 확실히 제거할 수 있기 때문이죠. 닭을 우유에 재워두는 방법보다 끓는 물에 살짝 데치는 것을 추천합니다.

5분간 데친 닭을 차가운 물로 세척해 줍니다. 다시 한번 뼈 절단면에 남아있는 뼛조각이나 데치는 과정에서 응고된 피를 최대한 제거합니다.

이제 찜닭 소스를 만들어 줍니다. 진간장 2/3컵, 미림 1/2컵, 설탕 1/3컵, 물엿 1/3컵, 물 1컵, 생강청 1/3 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 송송 썬 대파 한 대, 참기름 3 큰 술, 노추 2 큰 술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 줍니다.

볼 , 조리용스푼

데쳐놓은 닭과 찜닭 소스를 넣고 물도 한 컵 추가해 주세요. 소스가 끓기 시작하면 건고추를 넣고 강불에서 20분 정도 더 끓여줍니다. 닭이 어느 정도 익으면 청양고추도 추가해 주세요.

20분이 지나면 중불로 줄여줍니다. 고구마를 추가하고 고구마가 익을 때까지 10분간 끓여주세요. 고구마가 익으면 불려놓은 당면과 참기름 2 큰 술, 고명용 대파를 넣고 잘 섞어주면 완성입니다!!

도마 , 조리용나이프

반드시 당면은 1시간 이상 불려주세요.불리지 않은 당면을 이용하면 당면이 국물을 다 빨아들입니다. 꼭 불린 당면을 사용해 주세요.

: 찜닭은 달달해서 아이들도 좋아하고 짭조름해서 어른들 술안주로도 좋죠.. ㅎㅎ 그러나 찜닭의 가장 큰 장점은 저렴한 가격에 푸짐하게 먹을 수 있다는 점이죠. 이번 주말에는 찜닭을 만들어서 가족들과 푸짐한 저녁을 즐겨보세요~ ㅎㅎ

안동찜닭 관련 상품

등록일 : 2024-08-03 수정일 : 2024-08-05

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Balko's Cooking Life 집밥 레시피, 요리Tip을 기록중입니다. https://blog.naver.com/munfal

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#찜닭 #닭요리 #보양식 #가성비요리

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