노각 무침

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노각 무침

여름에만 먹을 수 있는 식재료중 한 가지가 노각이에요. 늙은 오이라고도 하는데 수분이 많고 섬유소가 풍부하고 칼로리가 낮아서 다이어트에도 좋은 음식재료에요. 또한 칼륨이 풍부해서 노폐물 배출에도 도움이 되고 염분을 배출해서 혈압을 내리는 작용도 있는 건강 식재료에요. 땀을 많이 흐리는 여름철에 아주 훌륭한 식재료라 반찬을 만들어 보았어요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노각
1개 구매
소금
1ts 구매

[양념장]

고추장
1/2Ts 구매
간 마늘
1/2Ts 구매
설탕
1/2Ts 구매
식초
1/2Ts 구매
통깨
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조리도구

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도마
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노하우

▶ 소금 조리법

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조리순서Steps

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노각을 깨끗이 씻어서 준비해 주세요.

노각의 껍질을 필러를 이용해 벗겨 주세요.

껍질을 벗긴 노각은 반으로 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프

가운에 있는 씨 부분을 숟가락을 이용하여 긁어내 주세요.

씨 부분이 제거된 노각을 3~4mm 두께 정도로 썰어 주세요.

썬 노각은 소금 1ts(한 작은술)을 뿌려 10분 내외로 절여주세요.

절여진 노각을 깨끗한 면포에 싸서 물기를 짜주세요. 꼭짜려하지말고 수분이 배어나오지 않을 정도로만 짜주면 돼요.

물기를 제거한 노각을 볼에 담고 준비해 둔 양념장을 넣어주세요.

양념이 노각에 잘 스며들도록 조물조물 무쳐주세요.

완성된 노각을 그릇에 담아주세요.

: 노각을 무칠 때 도구를 사용하여 무치지말고 손으로 무쳐주어야 해요. 모든 나물 반찬이 맛이 있으려면 양념이 잘 배어야 하는데 그러기 위해서는 손으로 적당한 힘과 압력을 사용하여 무쳐주어야 양념이 재료 속으로 잘 스며들어 맛이 있어요.

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등록일 : 2024-07-25 수정일 : 2024-07-25

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레시피 작성자About the writer

맛있는 집밥으로 건강하고 행복하게 살아요

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#노각 #노각무침 #수분 #섬유소 #다이어트 #칼륨 #노폐물제거 #혈압강하 #초간단 #밥반찬

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