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출처 : 팬이맘의co.. | 블로그
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재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

냄비
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요리집게
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국자
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채망
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도마
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노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 다진생강 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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대파, 다진마늘2T, 간생강0.5, 팔각2개, 정향1t, 통후추0.5 시나몬스틱3개, 월계수잎3장 청주2T, 물 1L 물이끓으면 뚜껑을 덮고 40분간 삶아준다.

삼겹살과 재료를 건진다. 기름기를 걷어내고 육수한컵을 따로 받아놓는다.

요리집게 , 채망 , 볼 , 국자

삼겹살을 도톰하게 썬다.

도마 , 조리용나이프

달군 팬에 (화력은 중이하) 식용류에 흑설탕 3T를 넣고 녹은뒤 살짝 끓으면 삼겹살을 넣고 색을입히듯 튀겨준다. (기름이 튈수있으니 팬은 깊은걸쓴다)

동파육소스 중국간장8T, 이금기 굴소스2T, 노추1, 건져놓았던 대파줄기, 팔각을 넣는다.

끓으면 물엿 8T를 넣고 원하는 농도가될때까지 조려준다,

청경채는 가볍게데쳐 찬물에 씻어함께 먹는다

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등록일 : 2024-07-25 수정일 : 2024-07-25

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