[짜글이찌개]

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이급식

[짜글이찌개]

원본레시피문의번호 #짜글이 #짜글이찌개 #간단 #초간단 #학교급식 #단체급식 #오늘급식 #급식메뉴 #오늘메뉴 안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 충청도에서 유명한 짜글이 찌개를 만들어 보겠습니다. 그럼 밥하러 가! 보시죠!

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 60인분]

돼지고기
2kg 구매
쥬키니
2kg 구매
양파
3ea 구매
감자
2kg 구매
김치
1kg 구매
새송이
1kg 구매
육수
20L 구매
쌀뜨물
20L 구매

[양념]

참기름
200ml 구매
액젓
200ml 구매
국간장
100ml 구매
천일염
100g 구매
후추
100g 구매
고추장
400g 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
채반
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 쥬키니호박 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 육수 조리법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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양파, 감자, 쥬키니, 새송이는 큼지막하게 썰어 준비해주세요.

도마 , 조리용나이프 , 채반

쥬키니 손질법

냄비에 참기름을 넣고 김치를 볶다가 돼지고기와 후추를 넣고 볶아주세요.

냄비 , 조리주걱

고기 겉이 익으면 육수, 쌀뜨물을 냄비에 넣고 준비한 채소를 넣어 끓여 주세요. 끓어오르면 고추장, 액젓, 국간장, 천일염으로 간을 해주세요.

대파로 마무리하면 완성.

국자 , 대접

: 60인분 기준입니다.

짜글이찌개 관련 상품

등록일 : 2024-07-24 수정일 : 2024-07-29

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#간단 #초간단 #학교급식 #단체급식 #오늘급식 #급식메뉴 #짜글이 #짜글이찌개

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