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슈퍼파워

문어파스타 만드는법 문어요리 문어파스타 레시피 뽈뽀파스타 뿔뽀파스타 문어오일파스타 마늘 초대요리 양식

안녕하세요 슈퍼파워입니다. 오늘은 문어 오일 파스타(뽈뽀 파스타)를 만들어봤어요. - 이탈리아에서는 polpo (뽈뽀) - 스페인에서는 pulpo (뿔뽀) 문어를 통으로 한번 삶은 뒤, 버터 향을 입혀 오일 파스타 위에 얹어줘요. 통으로 문어를 올렸기 때문에, 문어 크기도 눈으로 직접 볼 수 있어 좋습니다. 그럼 쫄깃하고 감칠맛 가득해서 맛있는 문어 파스타 만드는 법 시작하겠습니다.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[오일파스타]

[문어]

물
적당량 구매
미림
적당량 구매
문어
1마리 구매
버터
1T 구매

[장식 (생략가능) ]

조리도구

냄비
구매
요리집게
구매
도마
구매
조리용나이프
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프라이팬
구매
조리주걱
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완성그릇
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노하우

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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오늘 요리는 2-4인분 기준입니다. 냄비에 물 적당량, 오일 1T, 소금 0.5T 넣고 끓이다가 보글보글 끓어오르면 파스타 면을 넣어줍니다.

물 적당량, 오일 1T, 소금 0.5T, 파스타면

냄비 , 요리집게

파스타 면 종류에 따라 삶는 시간이 다를 수 있습니다. 파스타 포장 앞면이나 뒷면에 삶는 시간이 나와있으니 참고해 조리해 주세요.

면이 삶아지는 동안 마늘 8알 준비해 편 썰어줍니다. 페페론치노 (또는 베트남 고추) 1-2개도 잘게 다져주세요.

마늘 8알, 페페론치노 (또는 베트남 고추) 1-2개

도마 , 조리용나이프

면 양이 많다면 마늘을 더 넣어주세요.

마늘 손질법

팬에 올리브오일 넉넉하게 두르고, 마늘과 고추 넣고 볶아줍니다.

올리브오일 넉넉하게, 마늘, 페페론치노

프라이팬 , 조리주걱

마늘향이 어느 정도 올라올 때 면수 2-3국자 넣고 끓이듯 볶아줍니다.

면수 2-3국자

면수를 넣고 볶으면 마늘이 타지 않아요.

파스타 면이 거의 다 익었을 때, 마늘 팬에 넣어 면을 넣고 볶아주세요. 후추와 소금 또는 치킨스톡으로 간해주고, 찹찹 섞어가며 볶아줍니다. 너무 퍽퍽하다면 면수 추가해 조리해 주세요. 파스타를 봤을 때 유화 과정이 생긴 것처럼 오일리 해졌다면 완성입니다.

후추와 소금 또는 치킨스톡

간은 입맛에 맞춰 해주세요.

냄비에 물 적당량과 깨끗하게 세척한 문어를 넣어 삶아줍니다. 문어가 빨갛게 변했다면 불을 끄고 물을 버려줍니다.

물 적당량, 문어

냄비 , 요리집게

비린내가 난다면 미림 약간 넣고 끓여주세요.

팬에 버터 1T, 삶은 문어 넣고 구워줍니다.

버터 1T, 삶은 문어

여기서는 오래 조리하지 않아요. 문어가 너무 익으면 질겨질 수 있기 때문에, 문어에 버터 향만 입힌다고 생각하고 조리해 주세요.

파스타 팬에 면을 담고, 문어 올려 마무리해 주세요. 파슬리 가루나 채소 등이 있다면 올려 장식해 주세요.

문어 오일 파스타 완성!!

파르미지아노 레지아노까지 뿌려 마무리해 주었습니다.

: 문어는 일부러 잘라 조리하지 않았어요. 통문어를 올리면 보기에도 먹음직스럽고, 문어 크기도 직접 알 수 있어서 먹기 전에 직접 잘라주는 게 좋아요. 짭짤한 문어와 담백한 오일 파스타 그리고 새싹은 정말 조화로워요. 루꼴라와도 잘 어울리니, 새싹이 없다면 루꼴라로 대체해 드셔보세요.

문어오일파스타 관련 상품

등록일 : 2024-07-22 수정일 : 2024-07-22

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#문어 #오일파스타 #알리오올리오 #마늘 #파스타 #치킨스톡 #새싹 #루꼴라 #파슬리 #뽈뽀

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