닭 볶음탕; 복날 닭요리, 엄마에게 전수받은 비법 (feat. 류수영 레시피 참고)

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

90

상품목록

쭈언니

닭 볶음탕; 복날 닭요리, 엄마에게 전수받은 비법 (feat. 류수영 레시피 참고)

얼마 전 남원에 요양(?) 하러 갔을 때 엄마가 해준 닭볶음탕이 생각나서 도전해 봄.

아무나

재료Ingredients

[재료]

닭
100g 구매
감자
4개 구매
양파
1개 구매
당근
1개 구매
대파
1대 구매
청양고추
3개 구매

[양념]

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
수저
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

닭 핏물 제거 찬물에 담가 불순물 제거해 주기 내장과 핏물이 남아있는지 확인하는 과정^^

감자, 당근, 양파,

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

고추, 대파 썰어 준비 양파와 감자는 큼직큼직하게 썰어주고 당근은 1c 정도 두께로 썰어주었다. (채소의 양은 정해진 게 없이 기호에 따라 가감하면 된다)

대파 손질법

양념장 준비 양념 재료 (고추장 2t 고춧가루 7t 국간장 5t 설탕 2t 마늘 1t) 과 물 조금 넣고 쉐킷쉐킷!

소스볼 , 수저

닭 데치기 끓는 물에 5분 정도 데쳐서 잡내를 제거해 준다. 이때 소주를 살짝 부어주면 좋은데 나는 소주가 없었으므로 맛술로 대체함. *류수영 레시피 팁

굽 굽 (류수영레시피 참고해 닭 구주기) 데친 닭을 체에 밭쳐 물기를 제거한 후, 강불로 예열한 팬에 닭 껍질이 바닥으로 가게 하나씩 천천히 올려준다. 닭을 한 번에 다 넣게 되면 물이 생겨서 찜처럼 돼버리기 때문에 한 개씩 올려서 3분 정도 가만히 굽다가 뒤집어서 노릇노릇해지게 구워주면 된다. 닭 껍질에서 기름이 배어 나오므로 기름은 따로 두르지 않는다. 구우면서 소금을 넣어 간을 맞춰주고 잡내를 차단하기 위해 맛술을 1t 넣음.

재료 넣고 강 불에서 끓이기 구워진 닭 위에 채소와 양념장을 붓고 물 800미리를 넣어준다. (물은 2/3 정도 담기게)

끓기 시작하면 중강 불로하다가 국물이 반쯤 줄었을 때 닭과 감자가 얼추 익었으면 청양고추와 파를 넣고 국물을 조금 더 졸여준다. 국물이 어느 정도 있는 상태로 졸여주는 게 좋고 간이 잘 되었다면 맛있는 닭볶음탕이 완성!

비주얼은 일단 합격! 처음 해본 거 치곤 맛있네? ㅎㅎㅎㅎ 까다로운 입맛의 소유자 남푠도 인정한 맛^^ 갠적으로 류수영 레시피 따라 한다고 구워준 거 아주 잘한 듯! 또한 양념이 더 잘 베게 하려면 닭 손질 시 중간중간 칼집 내주기. 초복 맞이 몸보신 성공적! 캬컄캬캬

등록일 : 2024-07-19 수정일 : 2024-07-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

누구나 쉽게 따라할 수있는 요리입니다^^

댓글 0

#닭볶음탕 #닭도리탕 #초복음식 #복날음식 #복날닭요리 #닭요리 #닭요리레시피 #류수영닭볶음탕 #류수영레시피 #몸보신음식

돼지불고기 맛보장 레시피

1

액젓돼지불고기~[백선생 액젓불고기 따라하기]

촌아짐

4.9(348)
2

돼지 불고기 바싹하게 굽기 인기메뉴

815요리사랑

4.9(156)
3

백종원 돼지불고기 만드는법! 간장양념이 넘나 맛있어~

혀니ㅋ

4.8(46)
4

돼지고기고추장불고기~간단하게 맛있게 만드는법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(28)

닭가슴살볶음 맛보장 레시피

1

갈릭 닭가슴살버섯볶음

에이플퀸

4.8(93)
2

당신의 다이어트를 책임져줄, 닭가슴살 고구마 볶음

롯데주류 미림

5.0(25)
3

다이어트 할때는 닭가슴살 깻잎볶음 .

카리스마정민

4.8(20)
4

닭가슴살양배추볶음 든든한 반찬

요리쿡조리쿡

4.8(20)

느타리버섯무침 맛보장 레시피

1

다이어트 반찬 느타리버섯 무침

밥차리라

4.8(19)
2

느타리버섯도 맛있게 무처보아요^^ 느타리 무침~

포크앤나이프

5.0(12)
3

탱글한 식감이 살아있는 느타리버섯무침

혀비네집밥

4.8(9)
4

애느타리버섯 깨소스 무침

문성실

5.0(9)

계란덮밥 맛보장 레시피

1

양파계란덮밥

hellowis

4.9(89)
2

게살 텐신항:중국식?일본식? 어쨌든 초간단! 계란덮밥

재미마미

4.9(86)
3

간단요리 계란 양파덮밥 혼밥 자취레시피

냠냠간단요리

4.7(35)
4

초간단 일본식 계란 덮밥, 텐신항, 텐신동

숄02

4.6(22)

만두 맛보장 레시피

1

고기만두 김치만두 만두 속과 만두피 만들기 이글 하나면 오케이!

주부9단요리톡톡

4.9(36)
2

고기만두 김치만두속만들기와 손만두보관법 설날음식

전라도언니루비씨

4.8(32)
3

양념 치킨보다 맛있는(?) 양념만두!

만개의레시피

4.9(13)
4

바삭! 아삭! 파만두 만들기ㅣ단짠 파닭소스 파채 쉽게 써는 법

얌무

5.0(9)

동치미 맛보장 레시피

1

시~~~원한 동치미 간단하게 만들기!!!

탁주부

5.0(149)
2

옛 맛 그대로~ 동치미, 동치미 만들기

배고픈엄마

4.9(20)
3

[동치미]겨울에 먹어야 더 맛있는 동치미 맛있게 만들기

논현쌤

4.9(16)
4

간단하고 시원한 동치미 만들기 황금레시피

송송이야

4.9(15)

떡국 맛보장 레시피

1

설날 떡국 맛있게 끓이는 법, 소고기를 듬뿍 넣어 국물 맛이 진한 떡국 레시피!

뽕림이

4.9(368)
2

멸치 육수만 준비 되면 라면보다 끓이기 쉬워요~ 떡국, 떡국끓이기

배고픈엄마

5.0(166)
3

사골육수 없이 떡국 끓이기

요리밀히

5.0(62)
4

쉽게 만드는 백종원표 일반떡국 - 백종원이 추천하는 집밥메뉴 52

또바기S

4.9(54)

소떡소떡 맛보장 레시피

1

소떡소떡 만들기!간단하고 맛있는 야식!

뽀유TV

4.9(169)
2

초딩입맛 제대로 저격하러 나간다~ 소떡소떡

만개의레시피

4.9(45)
3

[간단 자취요리] 휴게소 음식! 소떡소떡 집에서 만들기

얌무

4.9(31)
4

소떡소떡 양념 맛이 최고

구름달빛

4.9(29)

어묵볶음 맛보장 레시피

1

국민반찬 어묵볶음만들기

시연성연맘

5.0(977)
2

핵초간단 양배추어묵볶음

집밥이박사

4.9(499)
3

백종원 어묵볶음 만드는법 간단하면서 맛있다

요리하는아내

4.8(387)
4

매콤어묵볶음 한끝차이로 맛의 레벨이 다른 밑반찬

고래언니

4.9(263)

가지튀김 맛보장 레시피

1

가지 튀김 만들기 , 가지 - 튀겨먹어도 맛있어요 :D

달콤한꿀호떡

5.0(36)
2

가지튀김

헤이맨

5.0(21)
3

고구마튀김보다 맛있는 바삭바삭 가지 튀김~!

불량엄마소자매마미

4.9(14)
4

(집에서 즐기는 술안주) 가지튀김 - 백종원 가지튀김

아랄랄라

5.0(13)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.