Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

61
상품목록
main thumb
쭈언니

닭 볶음탕; 복날 닭요리, 엄마에게 전수받은 비법 (feat. 류수영 레시피 참고)

얼마 전 남원에 요양(?) 하러 갔을 때 엄마가 해준 닭볶음탕이 생각나서 도전해 봄.
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭 핏물 제거 찬물에 담가 불순물 제거해 주기 내장과 핏물이 남아있는지 확인하는 과정^^

냄비

고추, 대파 썰어 준비 양파와 감자는 큼직큼직하게 썰어주고 당근은 1c 정도 두께로 썰어주었다. (채소의 양은 정해진 게 없이 기호에 따라 가감하면 된다)

대파 손질법

양념장 준비 양념 재료 (고추장 2t 고춧가루 7t 국간장 5t 설탕 2t 마늘 1t) 과 물 조금 넣고 쉐킷쉐킷!

소스볼 , 수저

닭 데치기 끓는 물에 5분 정도 데쳐서 잡내를 제거해 준다. 이때 소주를 살짝 부어주면 좋은데 나는 소주가 없었으므로 맛술로 대체함. *류수영 레시피 팁
굽 굽 (류수영레시피 참고해 닭 구주기) 데친 닭을 체에 밭쳐 물기를 제거한 후, 강불로 예열한 팬에 닭 껍질이 바닥으로 가게 하나씩 천천히 올려준다. 닭을 한 번에 다 넣게 되면 물이 생겨서 찜처럼 돼버리기 때문에 한 개씩 올려서 3분 정도 가만히 굽다가 뒤집어서 노릇노릇해지게 구워주면 된다. 닭 껍질에서 기름이 배어 나오므로 기름은 따로 두르지 않는다. 구우면서 소금을 넣어 간을 맞춰주고 잡내를 차단하기 위해 맛술을 1t 넣음.
재료 넣고 강 불에서 끓이기 구워진 닭 위에 채소와 양념장을 붓고 물 800미리를 넣어준다. (물은 2/3 정도 담기게)
끓기 시작하면 중강 불로하다가 국물이 반쯤 줄었을 때 닭과 감자가 얼추 익었으면 청양고추와 파를 넣고 국물을 조금 더 졸여준다. 국물이 어느 정도 있는 상태로 졸여주는 게 좋고 간이 잘 되었다면 맛있는 닭볶음탕이 완성!
비주얼은 일단 합격! 처음 해본 거 치곤 맛있네? ㅎㅎㅎㅎ 까다로운 입맛의 소유자 남푠도 인정한 맛^^ 갠적으로 류수영 레시피 따라 한다고 구워준 거 아주 잘한 듯! 또한 양념이 더 잘 베게 하려면 닭 손질 시 중간중간 칼집 내주기. 초복 맞이 몸보신 성공적! 캬컄캬캬

등록일 : 2024-07-19 수정일 : 2024-07-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

쭈언니

누구나 쉽게 따라할 수있는 요리입니다^^

댓글 0
파일첨부
#닭볶음탕#닭도리탕#초복음식#복날음식#복날닭요리#닭요리#닭요리레시피#류수영닭볶음탕#류수영레시피#몸보신음식
팬케이크 맛보장 레시피
더보기
전 맛보장 레시피
더보기
연어덮밥 맛보장 레시피
더보기
멸치고추장볶음 맛보장 레시피
더보기
어묵탕 맛보장 레시피
더보기
구이 맛보장 레시피
더보기
차슈덮밥 맛보장 레시피
더보기
마늘볶음밥 맛보장 레시피
더보기
스팸무스비 맛보장 레시피
더보기
부대찌개 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.