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반이짝이

대패삼겹살 숙주볶음 만드는법

아삭한 숙주볶음에 더해진 고소한 대패삼겹살과 간장굴소스 양념이 어우러진 간단한 레시피로 푸짐하게 맛볼 수 있는 볶음요리에요 :)
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대패삼겹살 조리법대패삼겹살 조리법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
숙주는 상태에 따라 상한 것을 다듬어준 뒤 살살 흔들어 씻어줍니다.

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숙주 손질법

물기를 탈탈 털어 준비해둡니다.

채반

양파는 채를 썰고 대파는 5cm 길이로 금직하게 자르고 쪽파도 5cm로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

마늘은 편으로 자르고 청양고추는 송송 썰어줍니다.

마늘 손질법

진간장 2 큰술, 굴소스 1 큰술 올리고당 1 큰술, 맛술 1 큰술 참기름 1 큰술, 후추 약간 넣어 소스를 만들어 줍니다.

소스볼 , 스푼

재료가 잘 어우러지도록 섞어둡니다.

프라이팬 , 조리주걱

달군 팬에 식용유 1 큰 술 듬뿍 두르고 편으로 자른 마늘을 먼저 볶아줍니다.
마늘이 향긋하게 볶아지면 대파와 양파도 같이 볶아주고 양파가 투명해지면 대패삼겹을 넣어줍니다.
고기가 절반 이상 익으면 만들어둔 양념을 넣어줍니다.
간이 골고루 스며들 수 있도록 볶아주 고기에 양념이 배면 센 불로 조절하여 숙주, 쪽파와 고추를 넣어줍니다.
팁-주의사항
센불에서 빠르게 볶아야 숨이 죽지 않고 아삭아삭 식감이 맛이 좋습니다.

등록일 : 2024-07-15 수정일 : 2024-07-16

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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