믹서기 감자전 만들기 쫀득하고 바삭한 감자부침개 레시피

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심플민

믹서기 감자전 만들기 쫀득하고 바삭한 감자부침개 레시피

채 썰어서 부쳐내는 감자전도 좋아하지만 쫀득하면서 바삭한 감자전으로 만드는 방법까지 더욱 손쉬운 믹서기 감자전도 즐겨만들곤 하는데요. 풍성한 감자철에 빠짐없이 만드는 저희 집 영양 건강 간식 메뉴랍니다. 휘리릭 갈아내고 부치기만 하면 완성인지라 더운 여름에 부담스러운 부침개 요리이지만 종종 만들고 있는 여름의 맛을 내주는 레시피에요. 단백한 맛까지 일품이라 간식 및 술안주 메뉴로도 좋은 감자메뉴로 밀가루가 첨가되지 않고도 맛있게 만들 수 있는 믹서기 감자전 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

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큰감자 기준으로 5개 정도 준비합니다. 저는 자잘한 감자가 있어서 함께 섞어 대략적인 양을 맞추어 주었습니다.

감자의 껍질을 잘 깎고 감자 필러로 껍질을 벗겨 믹서기에서 갈기 쉽도록 듬성듬성 썰어 준비합니다. 이렇게만 준비해도 준비는 끝이라고 볼 수 있을 만큼 간단한 전 레시피 랍니다.

감자칼 , 도마 , 조리용나이프

믹서기에 감자를 모두 넣고 수분이 없으면 잘 갈리지 않기 때문에 물 150ml도 함께 넣어 덩어리가 없을 정도로 갈아줍니다.

수분이 부족하다면 소량 더 추가하여 갈아주어도 나중에 수분을 한 번 걸러내기에 상관없어요.

덩어리가 없이 곱게 갈아진 감자는 채반에 가볍게 걸러내줍니다.

15분 정도만 두어도 이렇게 아래에 수분이 빠진 모습을 볼 수 있어요.

이때 채반 위에 걸러진 감자를 볼에 따로 담아내 줍니다.

수분과 함께 가라앉은 볼을 확인해 보면 아랫부분에 전분이 따로 가라앉아 있어요. 물은 따라 버리고 이 전분은 반죽에 함께 넣어 주도록 합니다.

여기에 전분가루 4 큰 술 정도와 소금 1/2 작은 술을 넣고 함께 섞어주면 반죽은 끝이랍니다. 이 정도의 소금만 넣어도 따로 양념장을 찍어 먹지 않아도 충분히 단백하게 드실 수 있는데요. 기호에 따라서 소금의 양을 조금 더 넣어주시거나 굽고 나서 취향에 따라 간장 양념에 찍어드셔도 좋답니다.

충분히 달군 팬에 식용유 또한 충분히 넣고 가열을 충분히 해주도록 합니다. 그래야 겉은 바삭하면서 속은 쫀득한 감자전을 만들 수 있어요.

한 큰 술씩 크게 떠 넣으면 에그팬 같은 경우에 적당한 양으로 얇고 맛있게 구워낼 수 있고요. 큰 원팬에 구워도 물론 상관없어요. 저도 그때그때마다 다른 팬으로 구워주고 있답니다.

가장자리가 노릇하게 익어가면 앞뒤 뒤집어 양면 모두 노릇하게 구워내주면 고소하고 맛있는 믹서기감자전 후다닥 완성입니다. 굽자마자 하나씩 쏙쏙 입에 넣다 보면 쌓이지 않고 눈 깜짝할 사이에 사라지는 감자 간식입니다. 한창 맛있게 즐길 수 있는 감자는 가열해도 쉽게 파괴되지 않는 비타민C가 사과보다 훨씬 많은 양으로 함유하고 있다고 하니 건강 간식으로 믹서기감자전 만들어 맛있게 드시길 바랍니다.

뒤집개 , 접시

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등록일 : 2024-07-14 수정일 : 2024-07-15

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