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뚜루

류수영 닭볶음탕 쌈장 넣은 국물 닭도리탕

닭을 한 번 구워낸 후 만드는 어남선생표 닭볶음탕 레시피, 쌈장이 들어 묵직한 맛의 닭도리탕! 맛있게 만들어 드세요 :)
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭을 흐르는 물에 씻어가며 뼈에 붙어있는 내장들을 제거해 주세요. 닭껍질은 떼지 않고 그대로 사용합니다
감자 2개를 큼직하게 자르고, 대파 1대, 양파 1개를 먹기 좋게 잘라주세요

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

강불로 달군 팬에 닭의 껍질이 바닥으로 가게 놓고 구워주세요. 이 때 소금 3꼬집을 뿌려주세요

웍 , 요리집게

닭의 껍질에서 기름이 나오면 3~4분가량 앞뒤로 노릇하게 구워주세요
닭이 노릇하게 구워지면 다진마늘 1큰술 듬뿍, 대파를 함께 넣고 휘리릭 볶아주세요

대파 손질법

간장 8큰술을 팬의 가장자리에 넣고 바글바글 끓여 닭과 섞어주세요

요리스푼

중불로 줄인 후 고춧가루 4큰술을 넣고 볶아가며 고추기름을 만들어 주세요
설탕 3큰술을 넣고 함께 볶아주세요
물 1L를 붓고 강불로 끓여주세요
국물이 끓기 시작하면 쌈장 1큰술을 넣어 강불로 10분 끓여주세요
10분 후 중불로 줄이고 양파와 당근, 청양고추를 넣고 15분 더 끓여주세요. 좋아하는 사리도 취향껏 추가해주세요
간이 알맞게 졸여지면 마무리해 주세요
든든한 닭볶음탕 완성입니다 :)

국자 , 완성그릇

팁-주의사항
고룻가루는 바로 물에 넣어 요리하기보다 이렇게 한 번 볶은 후 끓여주면 고춧가루의 날가루 냄새가 제거된다고 합니다 :)

등록일 : 2024-07-12 수정일 : 2024-07-12

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

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#닭볶음탕#닭도리탕#류수영닭볶음탕#닭볶음탕양념장#쌈장닭볶음탕#메인메뉴
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