알토란 누룽지 백숙 만들기 임성근 조리기능장 레시피

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알토란 누룽지 백숙 만들기 임성근 조리기능장 레시피

알토란에 소개 된 레시피로 만들어 본 누룽지 백숙 입니다.

3인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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주방가위
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압력밥솥
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완성그릇
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국자
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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닭은 950kg~1kg 이 좋다고 해요. 닭의 배를 갈라 꼬리 부분 지방 제거 날개 끝 자르기 안쪽 내장 제거까지 해주세요.

볼 , 주방가위

닭고기 손질법

물 3컵과 굵은 소금 1큰술, 소주 3큰술을 넣어 주세요.

양파 껍질과

대파의 미끈거리는 점액질 부분이 닭에 닿도록 잘 펼쳐서 올린 후 실온에서 1시간 동안 숙성해 주세요. *저는 중간에 한 번 뒤집었어요.

대파 손질법

1시간 후 닭 삶기 바로 전에 찹쌀을 1컵 정도 씻어서 압력밥솥 아래 깔아 주세요.

닭과 마늘 약 10~15개 또는 한약재를 넣고 물 1.5L ~ 2L 꽃소금 1티스푼을 넣어 주세요.

압력밥솥 추가 흔들리기 시작하면 센불 10분-중불 8분-약불 5분- 센 불 8~10분 (마지막에 혹시라도 탄 내가 난다면 10분 채우지 말고 8분 정도에 꺼주세요.)

시간을 다 지켜서 삶았으면 뜸 들이기까지 기다리지 말고 압력밥솥 추를 꺽어 바로 김을 빼주세요. (1시간을 숙성해서 그런지 부드럽고 간도 잘 맞았어요. 누룽지도 쫀득하고 아주 맛있는 누룽지 닭백숙 레시피였어요)

국자 , 완성그릇

누룽지백숙 관련 상품

등록일 : 2024-07-11 수정일 : 2024-07-11

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#누룽지닭백숙만들기 #압력밥솥누룽지백숙 #집에서누룽지닭백숙만들기 #몸보신요리 #알토란누룽지백숙

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