편스토랑 류수영 매운 돼지갈비찜 따라하기..

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윤씨네삼남매

편스토랑 류수영 매운 돼지갈비찜 따라하기..

류수영 돼지갈비찜 레시피가 있길래 따라해봤어요

5인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
3kg 구매

[양념]

설탕
5큰술 구매
식초
3큰술 구매
간장
5큰술 구매
참치액
5큰술 구매
고춧가루
7큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
케첩
3큰술 구매
물
1L 구매
후춧가루
많이 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

궁중팬
구매
조리용스푼
구매
계량컵
구매
접시
구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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일단 돼지갈비 구워줍니다. 앞 뒤 노릇하게 구워줍니다

궁중팬 , 조리용스푼

이때 소금 한꼬집 정도 뿌려서 구워줍니다

3키로 양이 많아 두번 나눠 구웠어요. 그리고 합쳐서 끓여줄꺼예요

여기에 설탕 5큰술 뿌려주고

골고루 섞어주면 돼지갈비가 설탕 코팅이 되서 반질 반질해져요

여기에 식초 3큰술, 간장 5큰술, 참치액 5큰술 넣고 끓여줍니다.
원래는 가장자리에 둘러 살짝 끓인다음 버무려가며 끓여주는데 양이 많다보니 자리가 없어 그냥 넣고 끓였어요

이렇게 간장 양념이 베이게 센불에서 끓여주다가

고춧가루 7큰술 넣고 섞어줍니다. 고춧가루도 3큰술인데 양이 많아 더 넣었어요

그럼 요래 때깔이 바껴요..

다진마늘 크게 2큰술 넣고

케첩 3큰술 넣어줍니다

케첩 넣기전 야채를 넣어주면 되는데요 양파, 대파, 고추를 넣어주는데 우리집 고춧가루가 맵기도 하고 야채는 어차피 잘 안 먹어서 일부러 아예 안 넣었어요야채 넣고 하실꺼면 이때 케첩 넣기전 야채 넣고볶다가 케첩 넣어주면 됩니다

그리고 물은 잠길정도로 넣어주고 양이 많으니 1리터 정도 넣었네요. 원래는 500ml...

후춧가루 많이 넣어주고

뚜껑 덮고 끓여줍니다. 처음엔 센불에서 끓이다가 끓으면 중약불로 줄여서 뭉글하게 끓여주면 됩니다

이제 한 40~50분 정도 푹 끓여주면 됩니다

중간 중간 열어서 뒤적거려주면서 끓여주다 보면 요렇게 졸아 들어요

파스타소스 농도처럼 졸아지게 끓이시면 됩니다

50분 정도 끓이고 나면 이렇게 매운 돼지갈비찜 완성입니다

: 야채랑 같이 만드실꺼면 중간에 넣고 졸이시면 됩니다

매운돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2024-07-05 수정일 : 2024-07-05

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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#류수영돼지갈비찜 #돼지갈비찜 #편스토랑레시피 #류수영레시피 #돼지갈비찜레시피

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