소고기 약고추장/볶음 고추장레시피/여름철 별미/보관 저장 기간

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소고기 약고추장/볶음 고추장레시피/여름철 별미/보관 저장 기간

여름철 별미인 약고추장을 만들어 봤어요. ^^ 요즘 같은 더운 여름철에 요리를 하기가 힘든데 이렇게 만들어 두고 쌈 채소 준비하면 먹는 즐거움도 있지만 요리하는 입장에서 편하기도 하지요. ^^ 냉장고에서 2~3주 정도는 보관이 가능하니 한번 만들어 두면 든든한 반찬 중 하나입니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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프라이팬
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찬기
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키친타월
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노하우

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조리순서Steps

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먼저 약고추장에 들어갈 야채들을 손질해 주세요. 양파 1/2개, 표고버섯 2개를 잘게 다져 주고

도마 , 조리용나이프

대파 1대도 얇게 썰어 주세요.

소고기도 다져서 준비합니다.

볼 , 키친타월

소고기 핏물이 나왔다면 키친타월을 이용해서 살짝 닦아준 뒤 요리를 해주세요.

재료가 준비가 되었다면 야채를 볶아 주세요. 먼저 다진 양파와 다진 마늘, 대파를 참기름을 넣고 볶아 줍니다.

다진 마늘 2T, 참기름 1T

프라이팬 , 조리용스푼

센불~중불

양파가 살짝 투명해지기 시작하면 표고버섯을 넣고 볶아 주세요.

센불~중불

이제 다진 소고기를 넣고 볶아 줍니다. 이때 기름이 부족하면 참기름을 추가해 볶아 주세요.

참기름 2t

센불~중불

고추장을 넣어 야채, 고기와 함께 볶아 주세요.

고추장 150ml

센불~중불

볶은 고추장에 물 50ml를 넣어 조려 줍니다.

약불

자박하게 조려지면 마지막으로 꿀, 게간장, 참기름을 넣고 간을 한 뒤 한소끔 더 조리고 불을 꺼 마무리합니다.

꿀 2T, 게간장 1T, 참기름 1t

꿀은 향이나는 종류보다 향이 없는 꿀을 사용하시는 게 좋아요.상황에 따라 다르겠지만 요리를 할 때 향이 나는 꿀을 사용하면 특유의 향때문에 음식의 맛이 상쇄될 수가 있어요. ^^

: 소고기 부위는 기름기가 없는 우둔살, 홍두깨 살, 앞다리살 등을 사용하시면 되고, 개인적으로 소고기 분쇄 육을 사용하는 것보다 직접 손 다짐을 한 소고기를 사용하는 게 식감이 더 좋더라구요. 참고해주세요.^^

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등록일 : 2024-07-04 수정일 : 2024-07-05

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레시피 작성자About the writer

집밥은 사랑입니다^^

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