[흑임자죽] 슬로우푸드 좋아하는 할매입맛입니다만

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싱글의한끼

[흑임자죽] 슬로우푸드 좋아하는 할매입맛입니다만

할매입맛이라 놀려도 어쩔 수 없는데... 전 이런 슬로우 푸드가 좋네요 :) 게다가 1인 가구면서 올봄에 1kg이나 산 검정통깨를 빨리 소화해야기에 평소 먹고 싶던 흑임자죽 만들어 봤어요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쌀
100g 구매
흑임자
40g 구매
잣
3알 구매
소금
2g 구매
물
800ml 구매

조리도구

볼
구매
채반
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블렌더
구매
냄비
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조리주걱
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국자
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완성그릇
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노하우

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 소금 조리법

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쌀 100g을 30분~1시간 정도 물에 불려줍니다.

불린 쌀은 채에서 물기를 잠시 빼주세요.

블렌더에 쌀과 물 150ml와 잘 볶은 흑임자를 넣습니다.

여러 번 잘 갈아줄수록 부드러운 식감이 되니 취향껏 갈아주시면 됩니다.

냄비에 갈아준 쌀과 흑임자를 넣고 블렌더에 물을 넣고 헹구어 내며 물을 추가해주세요. 저는 650ml를 추가로 넣어서 물은 총 800ml가 들어갔네요.

눌어붙거나 타지 않게 중간불에서 잘 저어주며 끓여주세요. 15분 정도면 걸쭉해지며 거의 익습니다.

걸쭉한 농도로 만들어지면 소금 간을 하고 조금 더 끓여주시면 됩니다. 저는 2g을 넣었어요. 간은 개개인마다 천차만별이니까 입맛에 맞게 해주시고, 달달한 걸 좋아하는 분은 설탕을 조금 추가해 주기도 하더라구요. 뚜껑을 닫고 5분 정도 뜸 들여 주시면 더 좋아요.

: 좀 더 고소한 맛을 원하시면 블렌더에 갈아줄 때 견과류를 조금 추가하셔도 좋아요.

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등록일 : 2024-07-04 수정일 : 2024-07-04

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#흑임자죽 #검정통깨 #깨죽만들기 #흑임자죽레시피 #전통죽만들기 #건강죽만들기

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