소고기 꽈리고추 장조림 질기지 않게 만드는 법 레시피

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소고기 꽈리고추 장조림 질기지 않게 만드는 법 레시피

저희 집 식탁에 단골 메뉴가 여러 가지 있지만 그중에서도 어른이나 아이 모두 잘 먹고 한 번 만들어 두면 며칠 동안은 반찬 걱정을 덜어 주는 밑반찬이 있어요. 바로 소고기 꽈리고추 장조림입니다. 조금 덜 짜게 만들어서 갓 지은 밥 위에 가득 올려서 먹으면 다른 반찬이 필요 없을 정도에요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

소고기 우둔살
800g 구매
말린 파 뿌리
8~10개 구매
생강
1/2개 구매
통후추
15~20알 구매
양파
1/2개 구매
맛술
3큰술 구매
마늘
10~20개 구매
계란
5개 구매
꽈리고추
10개 구매
진간장
1/2컵 구매
소금
1작은술 구매
식초
1큰술 구매
물
500ml 구매
설탕
2큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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압력솥
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냄비
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조리주걱
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접시
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노하우

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조리순서Steps

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소고기 우둔살을 차가운 물에 20분정도 담가서 핏물을 빼주세요.

조금 더 작은 사이즈로 자른 후 압력솥에 넣어 주세요.

잡내를 잡아주기 위해 파뿌리, 버섯, 생강, 양파, 통후추, 통마늘 등을 분량에 맞게 넣고 재료의 3/4쯤 잠기도록 물을 붓고 강불로 끓이기 시작해서 추가 돌아가면 10분, 중불로 6분, 불을 끄고 저절로 김이 빠져나갈 때까지 그대로 둡니다.

강불-중불

고기를 익히는 동안 계란도 5~6개를 삶아 주세요.

삶을때 소금과 식초를 조금 넣으면 껍질 벗기기가 쉽습니다.

달걀 조리법

다 익힌 소고기를 건져서 다른 냄비에 넣고 삶았던 육수만 적당양 부어 주세요.

고기가 2/3정도 잠기면 됩니다.

삶은 계란, 꽈리고추, 통마늘, 간장 1/2컵, 설탕 2 큰 술을 넣고 중불로 10~15분 정도 끓이면서 졸여 주세요.

중불

계란의 색깔이 거뭇 해지고 모든 재료에 간장이 잘 베어들었으면 불을 끄세요.

한 김 식혀서 맛있게 드세요.

소고기꽈리고추장조림 관련 상품

등록일 : 2024-07-03 수정일 : 2024-07-03

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#소고기 #아이반찬 #밑반찬 #소고기반찬 #소우둔살

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