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뚜루

등갈비 김치찜 만들기 묵은지 김치찜 등갈비찜

언제 먹어도 맛있는 등갈비 김치찜입니다. 등갈비에 묵은지 쭉 찢어 돌돌 말아먹음 이만한 밥도둑 또 없죠? 메인메뉴가 고민될 때 등갈비만 한 팩 사다가 메인으로 뚝딱 만들어 보세요 :)
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
등갈비 600g 한팩을 잘라주세요

도마 , 조리용나이프

돼지등갈비 손질법

혹시 모를 뼈가루들을 흐르는 물에 세척해 주세요

위생장갑

등갈비가 잠길만큼의 물을 넣고 월계수잎 3~4장 넣어 데쳐내주세요. 데치는 시간은 물이 끓고난 후부터 5분이면 충분합니다

냄비

5분 후 흐르는 물에 한 번 더 씻어내 주세요
냄비에 데친 등갈비와 묵은지 1/2포기 넣어주세요
김치국물 100ml, 물 1L 부어주세요. 그리고 강불로 끓여주세요
국물이 끓기 시작하면 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술 넣어준 후 뜨는 거품을 한차례 걷어내 주세요
참치액 1큰술, 설탕 0.5큰술 넣고 중약불로 30분 이상 뭉근히 끓여주세요. 설탕은 신맛을 잡기 위해 사용했어요. 생략 가능합니다
간이 얼추 맞으면 대파 1/3대 어슷썰어 넣어 5분가량 더 끓여주세요
불을 끄고 후추 톡톡 뿌려 마무리해 주세요
감칠맛 제대로인 등갈비찜 완성입니다 :)

국자 , 뚝배기

팁-주의사항
등갈비의 뼈와 살이 잘 분리되게 하기 위해 오랜시간 뭉근히 끓여주는게 좋습니다 :)

등록일 : 2024-07-01 수정일 : 2024-07-01

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

hoinyou 2024-08-08 17:36:38

일단 쉬워보여서 해보는 중 입니다.. 잘 먹을게요~^^ 

댓글 0
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#김치찜#등갈비찜#등갈비김치찜#묵은지등갈비찜#메인메뉴#등갈비요리
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