수제 오이 무 피클만들기 양배추 야채 피클 만드는 법 비율 담그기

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윤토피아

수제 오이 무 피클만들기 양배추 야채 피클 만드는 법 비율 담그기

요즘 오이가 참 맛있잖아요 아삭 달큰한 오이와 야채 함께 수제 오이 무 피클 만들기 했어요 수제 피클 담그기피클 재료는 냉장고 사정에 따라 원하는 야채 를 추가하셔도 좋아요 빠질 수 없는 무 와 식감 좋은 양배추 도 넣어보세요 양배추 피클도 참 맛있거든요~ 평소 매운 걸 즐기는 편이라 청양고추 도 항상 넣는데요 집어 드시지 않더라도 넣어 만들면 피클 국물이 개운하고 더욱 맛 좋으니 청양고추 역시 추천드립니다피클링스파이스 넣으면 향이 좋아 레스토랑에서 먹는 피클맛이구요 없다면 생략도 가능합니다 간단하고 맛있는 피클물 비율 까지 알려드릴게요 피클 만드는 법 시작

6인분 이상 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
400g 구매
오이
1개 구매
양배추
180g 구매
청양고추
4개 구매

[피클물 ]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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주방필러
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웨이브칼
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믹싱볼
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채반
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유리병
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냄비
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 오이 손질법

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▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

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무는 큰 건 1/3개 작은 건 1/2개 정도로 400g 사용하였어요 막대 모양이 제일 피클스러워서 항상 이렇게 만드는 것 같아요 무의 세로 부분으로 길쭉하게 잘라주면 비슷한 크기로 썰기 좋아요

도마 , 조리용나이프

오이는 굵은소금으로 문질러 세척해 준 후 가시는 필러로 제거해 주세요

쓴맛이 나는 오이의 양 끝부분은 제거하고 취향껏 원하는 두께로 썰어주세요 웨이브칼로 1cm 두께로 도톰하게 썰어주었어요

도마 , 웨이브칼

양배추 180g 한 입 크기로 썰어 식초 약간 넣은 물에 담가둔 후 세척해 주세요

피클의 야채 재료는 원하는 대로 추가하거나 빼고 만드셔도 좋아요

청양고추 4개 채 썰어주세요

매운맛을 선호하지 않으면 생략하셔도 되며 고추를 먹지 않아도 넣어주면 피클물이 개운하며 맛이 더욱 깔끔하게 좋아요

깨끗한 병에 가벼워 위로 뜨는 청양고추 먼저 넣어주고

나머지 재료를 담아주세요 피클물에 야채 가 잠기면 숨이 죽으니 병에 가득 담아주셔도 좋아요

피.클.물 비율은 정석은 1:1:1 의 동량이나 너무 진하기에 2:1:1 로 담그시면 적당히 맛이 좋아요 물 2 : 설탕 1 : 식초 1

냄비에 식초를 제외한 모든 재료 넣어주세요 식초는 끓이면 향이 날아가 마지막에 넣어줄거에요

소금도 넣어 간이 되어야 맛이 좋으며 허브는 생략 가능해요
피클링스파이스 역시 생략 가능 하나 넣는 것이 맛이 더욱 좋습니다

설탕이 녹도록 저어준 후 끓여주세요

팔팔 끓으면

식초 500ml 를 넣고 가볍게 섞어준 후 불을 꺼주세요

뜨거운 피클물을 한 김 식힌 후 병에 바로 담아주세요

완전히 식히는 것이 아니라 열기만 잠시 식혀준 후 넣어주세요

재료가 약간 덜 잠기도록 담아주세요 숨이 죽으며 야채 수분으로 물의 양이 늘어나 재료가 잠기게 됩니다 상온에서 충분히 식혀준 후 냉장고에 하룻밤 숙성한 후 시원하게 드세요

수제오이무피클 관련 상품

등록일 : 2024-06-29 수정일 : 2024-07-01

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집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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#피클 #양배추피클 #오이무피클 #양배추야채피클

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