Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

715
상품목록
main thumb
배고픈엄마

말린 물가자미 기름가자미 조림 쥐포조림 보다 맛있는 건가자미 조림 가자미요리

영덕 물가자미라고 부르는 미주구리는 기름가자미라도 부르는 만큼 고소하고 맛있는데 단점이라고 하면 살이 너무 얇고 없다는 거죠. 얇디얇은 물가자미를 바삭하게 말려 그 얇은 물가자미를 반으로 쪼개 손질한 말린 가자미로 쥐포 조림처럼 가자미조림을 했어요. 먹기 좋게 한 입 크기로 잘라 기름에 볶아 양념에 졸이는 대신 끓는 물에 청주를 쪼르륵~ 한번 붓고 5분간 쪄 주고 양념에 졸여낸 가자미조림입니다. 기름에 볶는 것보다 한번 쪄낸 가자미조림은 딱딱하지 않고 쫄깃 쫀득하니 맛있습니다.
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
영덕 물가자미를 말려 깨끗하게 손질해 포장해서 제품으로 팔고 있어요.
작고 얇은 물가자미를 말리고 그걸 또 반으로 찢어 가운데 뼈를 다 제거 손질했어요. 제가 손에 든 게 말린 가자미 1/2 마리입니다.
말린 가자미 40포... 20마리.... 200g을 세워서 체반에 넣어 주었습니다.

찜기

냄비에 물을 붓고 청주를 주르륵 ~ 한번 붓고 팔팔 끓여 김이 오르면.....
말린 가자미를 넣은 체반을 올려 뚜껑을 닫고 5~10분 사이로 쪄 줍니다. 냄비 뚜껑 닫은 사진이 없지만 뚜껑을 닫고 쪄 주었습니다.
큰 찜 냄비를 꺼내야 하는 번거로움이 있지만
요렇게 한번 쪄 주면 식감이 달라진답니다.
말린 가자미를 찌면 쫄깃 쫀득한 식감이 맛있어요. 마요네즈에 고추장 살짝 섞거나 마요네즈에 와사비나 청양고추 다져 넣고 섞어 소스 만들어 찍어 먹어도 맛있어요.

조리용집게

찐 가자미는 가위로 한 입 크기로 잘라 줍니다.

조리용가위 , 스텐트레이

가자미를 가위로 자르고 보니 한가득입니다.
넓은 팬에 고추장 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 청주 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 매실청 1 큰 술, 꿀 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 고르게 섞어 줍니다.

궁중팬 , 조리용스푼

중 ~약불에서 양념이 고르게 한번 바글 바글 끓으면......준비한 가자미를 넣어 줍니다.
그리고 불을 끄고 빠르게 양념을 고르게 버무려 줍니다.
그리고 마지막으로 통깨 1 큰 술, 청양고추 1 개를 송송 썰어 넣고 버무려 줍니다.

등록일 : 2024-06-28 수정일 : 2024-07-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

sns
댓글 0
파일첨부
#가자미조림#건가자미조림#가자미
꽃게된장찌개 맛보장 레시피
더보기
맛살전 맛보장 레시피
더보기
파운드케이크 맛보장 레시피
더보기
고구마스프 맛보장 레시피
더보기
단호박샐러드 맛보장 레시피
더보기
고구마순볶음 맛보장 레시피
더보기
크림파스타 맛보장 레시피
더보기
밀푀유나베 맛보장 레시피
더보기
김치 맛보장 레시피
더보기
치즈케이크 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.