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김진옥요리가좋다

절이지 않고 손쉽게 담그는 여름철 파김치 담그는법/ 실파김치 레시피

안녕하세요 김진옥입니다. 지난 봄에 쪽파로 담그는 파김치 소개할때요~ 여름철네는 쪽파보다는 실파로 파김치를 담궈야~ 저렴하고 더 맛있다고 설명드렸죠?? 실파는 5~7월이 제철입니다. 실파는 쪽파와 달리 흰부분이 굵지 않아서요~ 그래서 파김치를 담그면 흰부분 먹기가 부담스럽지 않고요 절이지 않아도 쉽게 파김치를 담그실수 있답니다. 장마가 본격적으로 오기전... 실파1단에 3500원 구입했는데요~ 저렴한 제철 실파로 파김치 담궈보세요!!! ​
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
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동영상

조리순서Steps
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실파1단 구입합니다. 파김치를 담글때 실파는 너무 굵거나 너무 가는것을 구입하시면 안됩니다. 중간 굵기의 실파를 구입하시는것이 파김치를 담궜을때 절이지 않았기에... 먹기도 편리하고 맛도 좋습니다. 실파 흰부분의 지름이 0.5cm정도 되는것이 가장 좋습니다.
실파 뿌리부분 살짝 제거하고~ 누렇고 더러운 부분 제거하고 손질후 실파무게가 500g입니다. 만약 흰부분이 굵은것이 보이면 칼로 반을 갈라주세요~
손질한 실파를 세척하고요~ 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 물기를 빼는 동안 양념장 만들어줍니다.

볼 , 채반

실파 물기를 빼는 동안 양념장 만들어줍니다. 양파반개 토막내서 믹서기에 넣고요~ 찬밥2T.새우젓1T.배즙1봉지(100ml)를 넣고 믹서기에 갈아줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 믹서기

믹서기에 갈은것을 큰 그릇에 넣고요~ 매실청2T반.다진생강1/3T.다진마늘2T. 고춧가루8T.멸치액젓10T.깨2T 넣고 섞어 양념장 만들어줍니다. 양념장 만든후 드셔보셔서 부족한 양념 기호에 맞게 추가하세요~

대야

양념장에 물기뺀 실파를 넣고 골고루 실파에 양념장에 묻게 버무리면 완성입니다. 김치통에 담아 바로 드셔도 맛있는 파김치입니다!!!

위생장갑 , 김치통

여름철 저렴한 실파로 파김치 맛있게 담그시고요~ 행복한 하루 보내세요 *^^*

접시

등록일 : 2024-06-26 수정일 : 2024-06-26

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김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@진옥요리

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