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집밥먹는깡주부

매콤 애호박 새우젓 볶음 호박볶음 레시피

그냥 애호박 하나만 준비하세요! 초간단 매콤 호박볶음 만들었어요.지난번에 집 앞 야채가게 갔다가 애호박이 저렴하길래 넉넉히 사 왔어요 ​ ​

새우젓만 넣어 깔끔하게 볶아 먹으려다가 고춧가루 더해서 매콤하게 볶아봤어요. 확실히 날이 더워지니 입맛도 없고 밥도 먹는 둥 마는 둥인데 호박볶음 하나로 밥 한 그릇 정말 맛있게 비웠어요 ​ ​


막 볶아낸 매콤한 애호박 새우젓 볶음! 요거 요거 별미 중에 별미네유 ​ ​ 살캉살캉 씹히는 식감이 매력만점~ 은은하게 입안에 감도는 재료 본연의 달달함, 고소함 들기름의 조합까지! 어째 젓가락이 자꾸자꾸 가더니 한 접시 뚝딱 비우게 되네요 ​ ​ 만드는 법 정말 쉬우니까 레시피 참고하셔서 밑반찬으로 뚝딱 만들어보세요^^ ​ ​
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
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▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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애호박은 베이킹소다 활용해서 골고루 문질러 씻어주세요. 물기를 제거한 후 먹기 좋은 두께로 썰어줍니다 적당히 살캉거리는 식감을 위해 너무 얇지 않게 써는 게 좋아요. 애호박을 써는 방법은 정해진 건 없으니 기호에 따라 원하는 대로 썰어주시면 되고요. 저는 적당한 두께로 반달썰기 했어요 양파도 함께 넣어주면 아삭아삭 달달하니 맛있으니까 1/2개 정도 채를 썰어주고요

도마 , 조리용나이프

프라이팬에 식용유 1스푼, 들기름 1스푼 넣어준 후 채 썬 양파부터 넣어 볶아주세요 *이때 다진 마늘 함께 넣고 볶아줘도 좋고요

프라이팬 , 실리콘주걱

양파의 색이 투명해지면서 달큰한 향이 올라올 때쯤 애호박도 함께 넣고 볶아줍니다
애호박이 적당히 살캉대게 익을 때까지 함께 볶아주세요
양념장을 미리 만들어둬도 좋고 시간이 없다면 그냥 바로 하나씩 넣어주셔도 됩니다. 양념을 넣을 때에는 타지 않도록 약불로 줄여주고 물도 살짝 더해줬어요 진간장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 새우젓 1숟가락, 다진 마늘 1/2숟가락, 물 2~3숟가락, 올리고당 또는 설탕 1/2숟가락, 소금 약간 *물을 조금 넣어주면 양념이 타지 않고 좀 더 부드럽게 드실 수 있어요
골고루 섞어주세요 *부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다
설탕을 미리 넣어줘도 좋고 저처럼 마무리에 올리고당을 더해 단맛과 윤기를 더해줘도 좋아요 *이때는 불을 끄고 넣어주세요 *올리고당의 양은 입맛에 맞게 조절해 주세요
저는 마무리에 참기름 대신 들기름을 1/2숟가락 넣어 고소함을 더해줬어요
통깨 1숟가락 넣어준 후 마무리합니다
짜잔~ 매콤 애호박볶음 완성이에요 담백하고 깔끔한 애호박볶음도 좋지만 고춧가루 더해 매콤~하게 볶아주니 요즘처럼 더운 날 입맛 제대로 살려주는 듯 요
팁-주의사항
부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다

등록일 : 2024-06-25 수정일 : 2024-06-26

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#매콤애호박볶음#호박볶음#애호박새우젓볶음#애호박요리
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