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윤토피아

편백찜 만들기 편백찜 소스 홈파티요리 홈파티음식 초대요리 집들이 요리

편백찜 요리는 플레이팅을 따로 하지 않아도 찜 요리 자체로도 비주얼이 좋아 초대요리로 손색이 없구요 재료 세척 외에는 조리과정이 없어 간단하기도 해요 그리고 원하는 재료들을 다양하게 넣어 골고루 먹을 수 있어서도 좋답니다 5명이 먹을 양도 충분히 가능해요 편백 찜기에 찌면 해산물은 비린내가 없고 고기는 누린내를 잡아줘 깔끔하게 드실 수 있어요 세이로무시라고도 불리는 편백찜요리 진짜 간단하니까 만들어 보세요
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 랍스타 손질법랍스타 손질법
▶ 가리비 손질법가리비 손질법
▶ 가리비 보관법가리비 보관법
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 쯔유 조리법쯔유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 라임즙 손질법라임즙 손질법
▶ 라임즙 조리법라임즙 조리법
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
편백찜의 채소들은 세척만 하면 거의 완성이에요ㅎㅎ 모두 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요

볼 , 채반

브로콜리는 한입크기로 잘라주고 데코용으로 사용할 미니파프리카 두 개는 채 썰어주세요 냉장고에 미나리 약간 있어 6cm 길이로 썰어주었어요

도마 , 조리용나이프

브로콜리 손질법

전복은 세척솔(일회용칫솔)로 잘 닦아준 후 뾰족한 껍질 쪽으로 숟가락을 넣어 내장과 살을 분리해 주세요 껍집도 플레이팅에 사용되니 함께 세척해 주세요

주방솔

전복 손질법

전복에는 칼집을 내주고
내장은 따로 모아주세요

믹서기

내장과 버터, 약간, 미림 약간씩 넣고 갈아서 준비해 주세요
게우 소스는 함께 쪄내어 곁들여 먹을 거예요

소스볼

전복은 껍질에 올려주고 냉동 자숙 랍스터는 해동하여 준비해 주세요 관자는 흐르는 물에 가볍게 세척하시면 됩니다
모든 재료 준비가 끝났으면 찜기에 예쁘게 올려주세요
편백 찜기 사용 전에 물에 한번 흠뻑 적셔준 후 사용하는 것이 좋다고 해요 해산물 한판, 육류 한판 총 2판으로 담아줄 거예요

편백찜기

육류 찜기에는 숙주나물을 가득 깔아준 후 양지와 차돌박이를 가지런히 올리고 한켠에는 배추와 버섯을 놓아주세요 빈 곳은 브로콜리와 당근, 파프리카로 채워주었어요
해물 찜기에는 숙주나물과 버섯을 섞어 깔아준 후 큰 랍스터를 중앙에 놓고 익으면서 붉은색이 되는 새우는 랍스터에서 멀리 배치해 주었어요 역시나 빈 곳은 브로콜리와 야채로 채워주세요
찜기에 물을 적당량 받아 미림 약간 넣고 끓여주세요
물이 끓으면 찜기를 얹어 15분간 쪄주세요 해산물은 아래에 육류는 윗칸에 올려주세요 사진이 날아가서 1단 짜리 사진으로 대체할게요
15분 후 완성된 세이로무시 찜은 익으면서 숨이 죽어서 양이 훅 줄어들어요
찜기로 떨어진 육즙, 채즙 가득 들어간 육수에 새우껍질과 머리, 랍스터 껍질을 함께 넣고 우러나도록 잠시 끓여준 후 배추와 칼국수 면 넣고 끓여먹으면 찐~한 해물칼국수입니다!

등록일 : 2024-06-25 수정일 : 2024-06-25

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레시피 작성자About the writer

윤토피아

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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