Name: [바지락칼국수] 후루룩 짭짭 속이 뻥 뚤리는 시원칼칼한 육수맛_바지락이 다했네
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 바지락 1줌; 감자 1개; 양파 1/2; 호박 2/3; 표고버섯 3개; 팽이버섯 1봉지; 칼국수면 1인분; 굵은소금 1T; 간장 2T; 다진마늘 1T; 다진파 1T; 후추 0.5T; 맛술 1T

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요리하는지나아씨

[바지락칼국수] 후루룩 짭짭 속이 뻥 뚤리는 시원칼칼한 육수맛_바지락이 다했네

안녕하세요. 요리하는지나아씨입니다. 오늘의 레시피는 면러버이신분들 너무 좋아하실만한 요리로 준비했습니다. "바지락칼국수" ■바지락 해감하는 방법과 ■ 육수내는 방법 쉽게 알려드릴께요! 바지락에서 우러나는 진한감칠맛 기대하셔도 좋아요

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[레시피 재료]

바지락
1줌 구매
감자
1개 구매
양파
1/2 구매
호박
2/3 구매
표고버섯
3개 구매
팽이버섯
1봉지 구매
칼국수면
1인분 구매

[바지락 해감 준비물]

굵은소금
1T 구매

[양념재료(계량: 어른수저)]

간장
2T 구매
다진마늘
1T 구매
다진파
1T 구매
후추
0.5T 구매
맛술
1T 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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숟가락
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비닐봉지
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냄비
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채반
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국자
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면기
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노하우

조리순서Steps

재료준비할께요^^ 좋아하는 버섯종류를 더 추가하셔도 좋아요!

바지락은 시중에 판매되고있는 봉지바지락을 한봉 구입했어요.

믹싱볼

바지락은 흐르는물에 여러번 바락바락 씻어주세요 ^_^ *바지락해감 준비물 씻은 바지락에 굵은소금1수저 넣어 잘 녹여주세요. 쇠붙이수저를 물에 담그고. 검정봉지로 잘 덮어서 빛이 들지않게 해주시면 됩니다.

숟가락

*빛이들지않는 어두운곳에 30분정도 두세요.

기본적으로 해감이 되어 판매되지만, 그래도 간혹가다 씹히는 모래는 싫잖아요?

비닐봉지

깊이가 있는 냄비에 물 500ml 넣고, + 간편한 육수내기로 육수한알 사용했어요. 간편하고+맛도좋고+쉽고 추천드려요^^

냄비

양념재료(계량기준=어른수저) *부족한 간을 살짝 해줄께요! 간장2T 맛술 1T 다진마늘1 다진파 1 후추 0.5T

야채들은 먹기좋은 한입크기로 잘라준비해주세요. 오래익혀야하는 감자/호박은 너무 두껍지않게준비해요.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

육수가 한소쿰 끓어오르면 칼국수면을 준비해주세요. 칼국수 면 사용전에 흐르는물에 겉면에 묻혀있는 밀가루를 털어내주면, 끓는물에 넣었을때 훨씬 뭉침없고 떡지지 않아요!

채반

해감 완료된 바지락은 맨 마지막에 넣어주세요. 바지락은 오래끓일수록 질겨지기때문에 마지막에 넣고 한소쿰 끓여주시면 되겠습니다.

믿고 먹는 국물 그맛, 바지락칼국수 바지락의 진한 감칠맛 맛보시겠어요? 개운하고 시원한 맛이 일품인 "바지락칼국수" 완성입니다^^

국자 , 면기

: 면발에서도 진하게 우러나는 바지락의 감칠맛 시원한 국물과 함께 한그릇 식사로 거뜬하지요. 갓 만든 겉절이와 함께라면 금.상.첨.화 맞죠♡ 바다향 그대로 품은 바지락칼국수 진짜 최고에요 국물맛이 정말 시원하고 담백하답니다. 취향껏 칼칼하게 청양고추 송송썰어 넣어 드셔보세요^^