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스마일로즈의건강밥상

수제단무지 만들기 김밥용 단무지 치자단무지 만드는 법 자취생반찬 단무지무침

치자 단무지 만들기 홈메이드 수제 단무지 만들기 김밥용 단무지 만들기 단무지무침 김장할 때 맛있는 가을무로 만들면 한동안 밑반찬으로 맛있게 드실 수 있어요 ​ 원래는 단무지용 무가 따로 있지만 일반 무로 만들어도 상관은 없어요 저는 가을무로 짠지도 담아 놓고 무장아찌도 담고 단무지도 담곤 했는데요 무짠지는 아직 꺼내지 않았는데 조만간 꺼내봐야겠어요 만든지 시간이 조금 지난 레시피인데 이제야 올려드리네요 ​ 임시저장해 놓은 글이 너무 많은데 하루에 몇 개씩 올려도 될 만큼 많은 콘텐츠 정리를 해야 하는데 요즘은 한 개 올리는 것도 힘에 부치네요 ​ 예전에 단무지에 첨가물이 많이 들어갔다고 방송에도 나오곤 했는데요 첨가물이 많이 들어간 시판용 단무지보다 직접 만들어 먹으면 좋겠지요 ​ 요즘은 첨가물이 덜 들어간 단무지가 나오긴 하지만요 직접 만들면 첨가물도 안전하고 원하는 맛으로 만들 수 있잖아요 맛도 좋고 만드는 방법도 너무 간단하지만 시판용 단무지 못지않아요 ​ ​
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오늘은 직접 만든 단무지 홈메이드 단무지 단무지 만드는 법입니다 단무지 만들어 단무지무침으로도 먹고 김밥에 넣기도 하면서 잘 먹고 있네요 그럼 지금부터 단무지 만드는 법 지금부터 시작해 보실까요 단촛물을 만들지 않고 절여서 만드는 방법도 있지만 이번에 제가 만든 단무지는 단촛물을 끓여서 만들었어요 직접 만든 단무지 썰어서 단무지무침 반찬을 만들었는데 아삭하고 맛있어서 시판용 단무지 못지않네요
무한개 준비해서 단무지 만들었어요

주방필러 , 스텐트레이

무는 필러로 껍질을 벗긴 후 김밥용으로 길게 썰고 가장자리 둥근 부분은 반원 형태의 반찬용으로 썰어줍니다

도마 , 조리용나이프

무 손질법

물 2컵에 설탕 1컵 소금 1.5스푼을 넣고 끓인 다음 불을 끄고 식초를 넣어줍니다 설탕 식초 물 1:1:2 비율로 너무 달거나 시큼하고 않고 짜지 않게 만들어놓은 단무지 만들기 레시피입니다

냄비

용기에 썰어놓은 무를 넣고 치자 10개는 비닐봉지에 넣고 방망이로 살짝 두들겨 넣어줍니다 그냥 넣는 것보다 두들겨 부셔서 넣게 되면 치자 물이 잘 우러날 수 있어요 단무지 소스(단촛물)을 끓인 후 뜨거울 때 부어줍니다

비닐봉지 , 요리방망이 , 밀폐용기

단무지 소스를 부어준 후 식힌 다음 냉장고에 넣고 2~3일 지나면 먹을 수는 있지만 일주일 정도 지나면 맛이 잘 배어들고 더 맛있어요 일주일 지난 다음 열어보니 색이 곱고 예쁘게 잘 들어서 만족합니다 단무지 색깔이 잘 배어들었으면 치자는 건져내도 됩니다 예전부터 자주 만들어 먹던 홈메이드 단무지 치자와 비트 두 가지 색을 낸 단무지를 만들곤 했는데 이번에는 치자로만 만들었어요
반달형 단무지 1개를 썰어서 휘리릭 무쳐놓으면 한 끼 반찬으로 순삭 할 수 있어요
반원으로 만든 단무지 한쪽을 꺼내서 썰어줍니다
손목이 안 좋아 탈수기에 넣고 짜주면 꼬들꼬들 더 맛있어요

야채탈수기

대파 썬 것 1스푼, 다진 마늘 0.3스푼을 넣어줍니다

볼

고춧가루 0.5스푼, 올리고 당 0.5스푼을, 통깨 0.5스푼을 넣고 조물조물 무쳐줍니다
반달 모양 단무지를 썰어서 간단한 양념으로 무치게 되면 단무지 반찬 간단 반찬 완성입니다

접시

단무지 만들어 놓으면 김치 못 먹는 아이들 반찬이나 도시락 반찬 자취생 반찬으로 안성맞춤이네요 만들기 어렵지 않은 단무지 만드는 법으로 만들어놓으면 장마철 배추가 금값일 때 김치 대신 단무지반찬 대신해도 될 것 같아요
팁-주의사항
밥숟가락 계량/계량컵 사용

등록일 : 2024-06-20 수정일 : 2024-06-20

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레시피 작성자About the writer

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#단무지만들기#수제단무지만들기#치자단무지#단무지무침#김밥단무지만들기#자취생반찬
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