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뚜루

갈치조림 레시피 비린내 없이 감자 갈치조림 만드는 법

잔가시가 많아 먹기에는 살짝 불편함이 있지만 갈치만한 생선 없죠~갈치의 비린내는 쏙 빼고 감칠맛 나는 양념장에 졸여 만든 감자갈치조림 레시피 알려드릴게요 :)
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고춧가루 듬뿍 3큰술, 진간장 5큰술, 설탕 1큰술, 된장 0.5큰술, 고추장 0.5큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 매실액 1큰술, 간생강 1작은술 넣어 양념장을 만들어 주세요

계량컵 , 숟가락

갈치의 지느러미를 잘라주세요

주방가위

내장을 둘러싸고 있는 검을 막을 떼어낸 후 은분을 칼로 살살 긁어내 제거해 주세요. 그리고 물로 깨끗하게 씻어주세요
감자는 큰걸로 2개 준비해 일정한 두께로 슬라이스해 주세요. 감자 대신 무를 사용하셔도 좋습니다

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

냄비에 감자를 깔고 손질이 끝난 갈치를 올려주세요

냄비

만들어둔 양념장과 코인육수 1개, 그리고 물 500ml를 부어 강불로 끓여주세요
뜨는 거품은 싹 걷어낸 후 중불로 줄여 졸여가며 감자를 푹 익혀주세요
국물이 어느정도 졸아들면 대파 1/2대, 양파 1개를 썰어넣고 양파의 숨이 살짝 죽을만큼만 끓여주세요

대파 손질법

간이 적당하다면 후추 톡톡 뿌려 마무리해 주세요
푸짐한 갈치조림 완성입니다 :)
팁-주의사항
생선의 비린내를 잡기 위한 재료, 된장과 간생강은 꼭 넣어주세요 :)

등록일 : 2024-06-19 수정일 : 2024-06-19

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

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#갈치조림#갈치요리#감자갈치조림#생선조림#비린내없는갈치조림#갈치조림양념장
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