#문어요리 #오징어요리 #문어숙회만들기 #오징어통찜만들기 #통오징어찜 #삶은문어숙회

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강철새잎

#문어요리 #오징어요리 #문어숙회만들기 #오징어통찜만들기 #통오징어찜 #삶은문어숙회

데친 문어를 구입한 후 한번더 삶아 주었습니다. 삶은 문어다리를 저며서는 숙회로 먹는 문어숙회입니다. 초고추장과 와사비간장에 찍어서 드시면 맛있습니다. 그리고 신선한 상태의 오징어를 바로 급랭한 것을 구입했습니다. 그리고는 찜통에서 총 15분동안 쪄 주었습니다. 통오징어찜은 정말 고소하고 최고의 맛입니다. 라면에 넣어서 먹어도 좋고요. ^^ 통오징어찜과 문어숙회입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[문어숙회재료]

삶은문어 다리
3개 구매
소주
2큰술 구매
쪽파 썬쪽파
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
솔솔 구매
초고추장
구매
와사비간장
구매

[통오징어찜재료]

통오징어
4마리 구매
소주
3큰술 구매
초고추장
구매
와사비간장
구매

조리도구

냄비
구매
볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매
소스볼
구매
찜기
구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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데친 문어인데 해동시키면서 물을 끓여 주었습니다. 한번더 삶기 위해서입니다. 끓은 물에 이대로 투하를 한 후 소주를 넣어서 팔팔 삶아 줍니다.

잘 삶아진 문어는 찬물에 바로 헹궈 줍니다. 그래야 탱탱한 식감을 유지할 수 있습니다.

다리 3개를 저며서 완성접시에 담아 놓습니다. 남은 문어는 문어샐러드인 세비체를 할것이라서... 오늘의 숙회의 양은 이정도로 만족해야 합니다. ^^

참기름을 둘러 주고 썬쪽파와 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리합니다. 그럼 문어숙회 완성입니다. 찍어 먹을 양념이 없지요~~~

도마 , 조리용나이프 , 접시 , 소스볼

이번에는 통오징어를 찜통에 넣어서 소주를 부어 준 후 쪄 줍니다. 10분에서 15분이면 충분히 쪄주는데, 양에 따라서 찌는 시간은 달라질 수 있습니다.

저는 15분이상 쪄 주었습니다.

충분히 쪄 준 고소한 통오징어찜이 나왔습니다. 이제 먹기 좋게 썰어서는 접시에 담아 주면 됩니다. 나머지는 식힌 후에 급랭해 줄 예정입니다. 통오징어찜도 완성입니다. 급랭한 것은 나중에 데워 먹어도 좋고 라면에 넣어서 먹어도 좋고 짜장라면에 올려서 먹어 좋습니다. ^^

문어숙회 관련 상품

등록일 : 2024-06-18 수정일 : 2024-06-18

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#문어요리 #오징어요리 #문어숙회만들기 #오징어통찜만들기 #통오징어찜 #삶은문어숙회 #통오징어 #자숙문어 #문어숙회 #오징어통찜

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