부산 향토요리! 비빔 당면

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부산 향토요리! 비빔 당면

부산 깡통시장의 길거리 음식으로 유명한 비빔당면입니다 삶은 당면과 야채 고명을 넣고 양념장에 비벼 먹는 비빔국수 같은 당면 요리죠. 새콤한 식초 한 스푼이 비빔당면을 좀 더 깔끔하게 만들어 주는 것 같아요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면
200g 구매
당근
1/4개 구매
애호박
1/2개 구매
부추
1줌 구매
소금
약간 구매
참기름
약간 구매
식용유
약간 구매

[양념]

진간장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
다진 대파
1큰술 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
주방가위
구매
냄비
구매
볼
구매
소스볼
구매
스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리젓가락
구매
조리주걱
구매
쟁반
구매
면기
구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려준 후 먹기 좋게 두세 번 가위로 잘라 주세요.

믹싱볼 , 채반 , 주방가위

당면 손질법

냄비에 물을 넣고 물이 끓어오르면 당면을 넣은 후 당면이 투명해지도록 삶아 주세요.

삶은 당면은 참기름을 넣고 코팅해 놓습니다.

분량의 비빔장 재료를 넣고 모두 섞어서 비빔 양념장을 만들어 주세요.

소스볼 , 스푼

당근은 가늘게 채 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

당근 손질법

부추와 애호박도 당근 길이와 같이 썰어 줍니다.

부추 손질법

달궈진 팬에 기름을 약간 두르고 당근과 소금 한 꼬집을 넣고 센 불에서 재빨리 볶아 주세요.

프라이팬 , 요리젓가락 , 조리주걱

애호박도 같은 방법으로 볶아서 쟁반에 담아 한 김 시켜 주세요.

끓는 물에 소금 한 꼬집과 부추를 넣고 데쳐서 찬물에 헹궈 주세요.

데친 부추는 물기를 꼭 짠 후 참기름과 소금 약간을 넣고 밑간해 주세요.

그릇에 당면 부추 애호박 당근을 돌려 담고 비빔양념장을 당면에 올려 주세요.

양념장과 야채, 당면을 골고루 섞어 주시면 완성입니다.

: 어묵과 단무지를 채 썰어 넣어 주셔도 좋아요. 삶은 당면은 붙지 않게 참기름으로 코팅해 주시면 붇거나 들러붙지 않아요.

비빔당면 관련 상품

등록일 : 2024-06-17 수정일 : 2024-06-18

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