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부산 향토요리! 비빔 당면

부산 깡통시장의 길거리 음식으로 유명한 비빔당면입니다 삶은 당면과 야채 고명을 넣고 양념장에 비벼 먹는 비빔국수 같은 당면 요리죠. 새콤한 식초 한 스푼이 비빔당면을 좀 더 깔끔하게 만들어 주는 것 같아요!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
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조리순서Steps
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당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려준 후 먹기 좋게 두세 번 가위로 잘라 주세요.

믹싱볼 , 채반 , 주방가위

당면 손질법

냄비에 물을 넣고 물이 끓어오르면 당면을 넣은 후 당면이 투명해지도록 삶아 주세요.

냄비

삶은 당면은 참기름을 넣고 코팅해 놓습니다.

볼

분량의 비빔장 재료를 넣고 모두 섞어서 비빔 양념장을 만들어 주세요.

소스볼 , 스푼

당근은 가늘게 채 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

당근 손질법

부추와 애호박도 당근 길이와 같이 썰어 줍니다.

부추 손질법

달궈진 팬에 기름을 약간 두르고 당근과 소금 한 꼬집을 넣고 센 불에서 재빨리 볶아 주세요.

프라이팬 , 요리젓가락 , 조리주걱

애호박도 같은 방법으로 볶아서 쟁반에 담아 한 김 시켜 주세요.

쟁반

끓는 물에 소금 한 꼬집과 부추를 넣고 데쳐서 찬물에 헹궈 주세요.
데친 부추는 물기를 꼭 짠 후 참기름과 소금 약간을 넣고 밑간해 주세요.
그릇에 당면 부추 애호박 당근을 돌려 담고 비빔양념장을 당면에 올려 주세요.

면기

양념장과 야채, 당면을 골고루 섞어 주시면 완성입니다.
팁-주의사항
어묵과 단무지를 채 썰어 넣어 주셔도 좋아요. 삶은 당면은 붙지 않게 참기름으로 코팅해 주시면 붇거나 들러붙지 않아요.

등록일 : 2024-06-17 수정일 : 2024-06-18

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레시피 작성자About the writer

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