해물 강된장& 젓국 간장 양념 호박잎 찌는 방법

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오즈

해물 강된장& 젓국 간장 양념 호박잎 찌는 방법

여름하면 꼭 생각나는 메뉴 해물 강된장과 호박잎찜 만들어 봤어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[해물 강된장 양념]

새우
구매
조개살
구매
된장
1T 구매
고춧가루
1/2T 구매
마늘
1t 구매
물
200ml 구매
다시마
3~4장 구매
두부
1/4모 구매
대파
구매

[젓국 간장 양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
뚝배기
구매
스푼
구매
냄비
구매
찜기
구매
요리집게
구매
접시
구매

노하우

▶ 호박잎 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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강된장에 들어갈 야채를 잘게 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

작은 뚝배기에 물 200ml, 잘게 자른 야채, 된장, 다시마를 넣어 줍니다.

뚝배기 , 스푼

된장이 끓기 시작하면 해동 된 새우를 먼저 넣어줍니다.

중불

된장이 끓어오르기 시작하면 고춧가루를 넣고 국물을 졸여줍니다.

중불

된장이 졸여지면 두부와 새우를 넣고 한 소큼 끓여 마무리 합니다.

젓국 간장은 액젓(젓국), 간장, 물을 1:1 :1 비율로 만든 다음 깨, 청양고추, 마늘을 조금씩 넣어 준비합니다. 농도가 너무 걸죽하면 물을 조금 더 넣어 주세요.

호박잎은 줄기 껍질을 벗긴 다음 3번 정도 세척해 주세요.

호박 잎을 차곡차곡 정리해 주세요.

냄비에 물을 넣고 먼저 끓여줍니다.

물이 끓어 오르면 호박잎이 담긴 채반을 올려 강불로 3~4분 정도 쪄 줍니다. 찐 채반은 뚜껑을 열고 바로 열을 식힙니다.

찜기 , 요리집게

강불

채반을 냄비에서 바로 분리해서 열을 식힙니다. 열을 빠르게 빼야 호박잎이 물러지지 않아요.

호박잎 찌기 완성

: 호박잎을 찌고 빠르게 식히느냐에 따라 식감이 달라집니다. 열기 빠르게 빼기 잊지마세요.

해물강된장 관련 상품

등록일 : 2024-06-16 수정일 : 2024-06-17

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레시피 작성자About the writer

직접 요리하는게 즐거운 오즈입니다.

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#호박잎 #해물강된장 #액젓간장 #간장양념 #여름반찬 #호박잎찌기

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