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윈리록벨

바삭하고 매콤달콤 감자양념튀김 감자장떡 만들기

안녕하세요, 맛의 정령사 윈리록벨입니다. 오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 특별한 감자 요리, 감자튀김무침을 소개해 드리려고 합니다. 바삭한 감자튀김에 매콤한 양념을 더해 맛있게 즐길 수 있는 요리인데요, 지금부터 자세한 레시피를 함께 살펴보겠습니다.
맛의 정령사 윈리록벨 원문: https://winryrockbell.tistory.com/120
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자 손질하기: 먼저 감자 2개를 얇게 썰어줍니다. 감자가 두껍지 않게 얇게 썰어야 튀길 때 고르게 익고 바삭해집니다.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

튀김 반죽 만들기: 볼에 튀김가루 1컵과 물 120cc를 넣고 잘 섞어줍니다. 반죽이 고루 섞이도록 저어주세요.

볼 , 스푼

감자 튀기기: 섞어둔 튀김가루 반죽에 감자를 넣고 잘 버무린 후, 후라이팬에 기름을 두르고 반죽된 감자를 앞뒤로 노릇노릇하게 튀깁니다. 기름의 온도는 약 170도 정도가 적당합니다.

프라이팬 , 요리젓가락

양념장 만들기: 고추장 2스푼, 고추가루 1스푼, 물엿 3스푼, 매실액 1스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼을 넣고 양념장을 만듭니다. 양념이 잘 섞이도록 저어주세요.

소스볼

감자와 양념 섞기: 볼에 튀겨진 감자를 넣고 준비한 양념장을 부어 잘 섞어줍니다. 양념이 감자에 고루 배도록 섞어주세요.
마무리: 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리하고 접시에 담아내면 완성입니다. 바삭하고 매콤한 감자튀김무침이 완성되었습니다. 

접시

팁-주의사항
감자를 얇게 썰어야 바삭하게 튀길 수 있습니다. 또한, 튀김 반죽에 감자를 넣기 전에 감자의 수분을 잘 제거해주면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 양념장은 기호에 따라 조절하시면 됩니다.

등록일 : 2024-06-16 수정일 : 2024-06-17

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레시피 작성자About the writer

윈리록벨

맛의 정령사 윈리록벨입니다.

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