시래기 감자탕 끓이는법 순살 감자탕 레시피

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시래기 감자탕 끓이는법 순살 감자탕 레시피

보통 감자탕은 돼지등뼈,목뼈를 이용하여 만들지만 뼈 바를 필요없이 조금 더 편하게 먹고 싶어서 순살을 선택했지요.

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[시래기 순살 감자탕재료]

[시래기 순살감자탕 소스류]

된장
2T 구매
맛술
2~3T 구매
쇠고기다시다
1개 구매

[시래기 양념장]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
볼
구매
스푼
구매
국자
구매

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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돼지고기 앞다리살 수육용 고기는 비계 부분을 조금 정리하고 두툼한 크기로 잘라 주세요.

돼지고기 앞다리살(수육용) 약800g

도마 , 조리용나이프

냄비에 돼지고기를 넣고 돼지고기가 잠길정도의 생수를 넣은후 강불로 끓여주세요.

강불사용

양구삶은시래기(시판용)는 뜯어서 바로 요리에 사용이 가능하지만 저는 한번 물에 헹군뒤 물기를 짜서 준비했어요.

시래기 총600g

시래기양이 많은편이라 절반으로 줄여도 돼요.

시래기 손질법

볼에 시래기와 양조간장2T / 고추장 듬뿍1T / 고춧가루3T /까나리액젓 2T / 다진마늘2T / 생강소량 분량의 양념을 넣어 시래기와 함께 조물조물 무쳐주세요.

양조간장2T / 고추장 듬뿍1T / 고춧가루3T 까나리액젓 2T / 다진마늘2T / 생강소량

조금 뻑뻑하면 돼지고기 삶은육수 조금 추가 해도 돼요.

돼지고기 삶을때 떠오르는 불순물은 제거 해주고, 팔팔 끓어 오르면 된장2T , 맛술2~3T 넣어주세요.

된장2T / 맛술2~3T

스푼 , 국자

삶을때 떠오르는 불순물을 꼭 제거 해주세요.

양념해둔 시래기도 함께 넣어 준뒤 15분간 중강불로 끓여주세요.

중강불사용

양파는 채썰고, 감자는 큼지막하게 썰고 대파는 손가락 한마디로 자른후 세로로 잘라주세요.

중간크기 감자 3개 / 양파 1/2 /대파 약 2대

감자 손질법

씻은 깻잎도 얇게 썰어 준비 해주세요.

깻잎 10장

생략가능

깻잎 손질법

15분이 지나면 준비 해둔 대파,양파, 감자를 넣어주세요.

사골곰탕육수 2팩도 넣어주세요. 중간불로 약 45분간 끓여 마무리해주세요.

사골육수 500g * 2팩

중강불사용

45분간 푸욱 끓인 순살 감자탕에 쇠고기다시마 1개를 넣어주세요 (생략가능) 먹기직전 자른깻잎올려주고 , 취향껏 들깻가루 추가해주세요.

사골육수 500g * 2팩

시판에 판매중인 맛을 내려면 조미료를 넣어야 해요

시래기감자탕 관련 상품

등록일 : 2024-06-13 수정일 : 2024-06-14

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#감자탕 #순살감자탕

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