팽이버섯 삼겹살말이 구이 만드는법

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Tina소울푸드

팽이버섯 삼겹살말이 구이 만드는법

얇은 삼겹살에 팽이버섯을 돌돌 말아 데리야끼 소스에 구워서 삼겹살 팽이버섯말이 데리야끼구이를 만들었어요. 삼겹살을 돌돌 말아 구우면 익으면서 고기가 수축되서 잘 안 풀어지고 형태가 잘 유지되요. 첨에 잘 붙을 수 있도록 끝 만나는 부분을 프라이팬에 먼저 구우면 더 잘 붙어서 풀어지지 않아요. 데리야끼 소스를 넣으면 소스가 눌러 붙어서 먼저 고기말이를 거의 다 익혀준 다음에 데리야끼 소스를 넣고 바글바글 끓으면 불을 약불로 줄여 조려 주면 양념이 고기에 잘 배여들면서 색감도 맛도 제대로 나요. 데리야끼 양념이 단짠의 매력이 있는 요리예요. 야들하고 쫄깃한 삼겹살과 아삭한 팽이버섯이 반전의 맛이예요. 매운 청양고추가 느끼한 맛을 없애줘요. 고기의 쫄깃한 맛이 팽이버섯의 아삭함으로 넘어가는 순간에 다른 차원의 세계로 순간 이동하는 느낌이예요. 팽이버섯은 연하고 여리게 생겼는데도 뜨거운 불에도 제 성질을 잃지 않고 꿋꿋하게 아삭한 것이 신기해요. 삼겹살과 팽이버섯만으로 간단하게 만들어도 한입에 하나씩 쏙 집어 먹을 수 있고 소스의 매력으로 맛난 요리가 완성되었어요. 보기 좋은 요리가 먹기도 좋죠?!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
250g 구매
팽이버섯
1봉지 구매
오일
1스푼 구매
청양고추
1개 구매

[데리야끼 소스]

물
3스푼 구매
양조간장
3스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
조리용스푼
구매
프라이팬
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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삼겹살을 10cm 정도 길이로 썰어 주세요. 길이가 짧아도 덧대서 이어 말아도 되요.

도마 , 조리용나이프

팽이버섯 밑동을 잘라 주고 새끼 손가락 두께 정도로 가닥을 나눠 놓아요.

팽이버섯 손질법

삼겹살 한쪽 끝에 팽이버섯을 올려놓아요.

팽이버섯을 놓고 삼겹살을 돌돌 말아 주세요.

데리야끼 소스를 섞어 놓아요.

볼 , 조리용스푼

프라이팬에 오일을 넣고 고기말이를 구워 주세요. 고기말이 끝부분을 프라이팬에 놓고 먼저 구워 주면 고기말이가 풀리지 않아요.

고기를 앞 뒤로 돌려 가며 구워 주세요.

데리야끼소스를 프라이팬에 부어 주세요.

데리야끼 소스가 바글바글 끓으면 불을 약불로 줄여 주세요.
뒤집어 가며 골고루 양념이 배이게 구워 주세요.

접시에 담고 청양고추를 다져서 뿌려 주세요.

플레이팅접시

: - 얇은 삼겹살로 팽이버섯을 돌돌 말아 구워 주세요.
- 삼겹살을 잘 구워 준 뒤 중약불로 줄여 데리야끼 소스를 붓고 잘 조려주세요.

팽이버섯삼겹말이구이 관련 상품

등록일 : 2024-06-13 수정일 : 2024-06-13

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#삼겹살 #팽이 #삼겹살요리 #팽이버섯요리 #삼겹살말이 #삼겹살팽이버섯말이 #데리야끼소스 #간단한요리 #보기좋은요리가먹기도좋다

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