간단한 오이피클 만드는 법 담그는 법 수제 오이피클 만들기

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써지니

간단한 오이피클 만드는 법 담그는 법 수제 오이피클 만들기

오이피클을 직접 사서 먹어도 되지만, 오이 요리를 하고 남은 오이로 간단하게 수제 오이피클을 직접 만들었어요.

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이 손질 후 387g
2개 구매
피클링스파이스
1큰술 구매
월계수잎
5~6장 구매
소금
0.5큰술 구매
설탕
200ml 구매
식초
200ml 구매
물
450ml 구매

조리도구

도마
구매
묵칼
구매
유리밀폐용기
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매
체
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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오이에 굵은소금을 뿌린 후, 손으로 북북 문지르면서 세척하고 흐르는 물에 헹구고 키친타올로 물기를 닦아서 준비합니다.

세척한오이의 양쪽 끝부부을 살짝 자르고 묵칼이나 크링클 커터를 이용하여 5mm 정도의 두께로 썰어줍니다.(일반 칼로 썰어도 상관 없어요)

도마 , 묵칼

준비한 유리 그릇이나 유리병에 오이를 담아줍니다.

유리밀폐용기

1리터 유리병 또는 유리용기 1개

먼저 냄비에 물 450ml를 넣고, 피클링 스파이스 1큰술, 월계수잎 5~6장을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

냄비 , 조리용스푼

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

물이 끓어오르면 오이피클 절임물의 풍미가 우러나올 수 있도록 가스불 중약불 상태에서 3분 정도 끓여줍니다.

설탕 200ml,

식초 200ml,

소금 0.5큰술을 넣어줍니다.(입맛에 따라 달고 새콤한 맛을 싫어하신다면 설탕과 식초를 180ml 정도로 줄여 넣어도 상관없어요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

설탕이 잘 녹도록 저어주다가 절임물이 끓어오르면 가스불을 꺼 줍니다.

월계수잎과 피클링 스파이스를 채를 이용하여 모두 건져냅니다.

절임물이 뜨거운 상태로 오이를 넣은 그릇에 절임물을 붓고 건져내 월계수잎을 넣어줍니다.(그릇에 따라 절임물이 들어가는 양이 따라 다를 수 있지만, 저 같은 경우에는 약간 남았어요/ 뜨거운 상태에서 절임물을 부어줘야 아삭한 식감의 수제 오이피클을 드실 수 있어요)

뜨거운 절임물을 붓고 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 식혀줍니다.

절임물이 식으면 뚜껑을 덮고 상온에서 6~8시간 정도 숙성시켜 줍니다.

상온에서 8시간 정도 숙성 시킨 후, 냉장고에서 1~2일 정도 저온으로 숙성시켜주면 수제 오이피클 만들기 완성입니다.

: ▶파스타와 함께 드셔도 되고, 샐러드나 소스를 만들때 다져서 요리에 활용해도 좋아요.

오이피클 관련 상품

등록일 : 2024-06-13 수정일 : 2024-06-13

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

포토 리뷰 1

요리 후기 1

Minmin7 2024-06-23 10:34:56

맛있게 잘 만들어 먹어요. 전 식초양을 20 미리 줄였어요.

쉐프의 한마디2024-06-24 13:31:37

새콤한걸 별로 안 좋아하셨다면 식초 양을 줄여도 좋은거 같아요^^ 피클을 만들어 놓으면 피자, 파스타 등 과 함께 먹으면 좋은거 같아 저도 종종 만들어놓았다가 먹고 있어요^^

댓글 0

#오이피클만드는법 #오이피클담그는법 #수제오이피클만들기 #피클만드는법 #피클만들기 #오이피클만들기 #오이요리 #수제피클만들기

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