두부찌개 (두부요리)

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빈티지홀릭

두부찌개 (두부요리)

반찬 없을때 두부 한모가 주는 고마움 칼칼 하면서 매콤 담백한 '두부찌게' 하나면 밥 한공기 순삭~ 매콤한듯 칼칼한듯 하면서 감칠맛이 납니다

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부 350g
1모 구매
멸치다시육수
600ml 구매
양파
1/2개 구매
풋고추
1개 구매
대파
1/2대 구매

[양념장]

국간장
1.5큰술 구매
새우젓
0.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
맛술
2큰술 구매
들기름
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
조리용스푼
구매
그릇
구매
냄비
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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*양파 1/2개 : 채썰기
*풋고추 1개 : 어슷썰기
*대파 1대 : 어슷썰기

도마 , 조리용나이프 , 볼

양파 손질법

두부 1모(300g)는 반으로 잘라 큼직하게 편썰어 준다

국간장 1.5큰술, 새우젓 0.5큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 맛술 2큰술, 들기름 1큰술

그릇 , 조리용스푼

※두부찌게 할때 들기름 넣으면 풍미와 감칠맛이 나죠

멸치 다시육수 600ml를 냄비에 넣고 두부를 돌려 담고 양파와 대파를 가운데 놓고 양념장을 끼얹어 5분간 끓인다

멸치육수 조리법

찌게가 팔 팔 끓으면 멸치 다시다 1/3큰술 넣는다

국물이 반정도 될때까지 중약불에서 조린다

마지막에 고추 투하 두부찌게 완성 입니다 간이 부족 하면 맛소금으로 보충 하세요

두부찌개 관련 상품

등록일 : 2024-06-13 수정일 : 2024-06-13

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

포토 리뷰 1

요리 후기 1

현주^^* 2024-08-17 17:33:47

너무 맵지도 않고 심심하고 칼칼하고 맛있었어요 제 입맛에 딱이고 가족들도 맛있게 먹었어요

댓글 0

#두부찌게 #두부 #찌게

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