돼지고기 목살 고형카레 만드는법 일본식 고체 카레 만들기

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돼지고기 목살 고형카레 만드는법 일본식 고체 카레 만들기

일본 고형카레로 일본식 고체카레를 만들었어요. 기존에 카레 분말과는 풍미와 진한 농도가 차이가 있어요. 돼지고기 목살 듬뿍 넣어만든 카레

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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웍
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요리스푼
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

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이번에 카레만들때 사용한 고기는 두툼한 목살로 한덩어리에 200g 이예요. 칼집이 나 있는 고기로 구입했고 두툼하기 때문에 소금, 후추 소량 뿌려 밑간을 해줬어요. (소금이 입자가 작은게 없어서 아쉽)

돼지고기 목살 400g /소금, 후추 소량

카레용으로 나온 고기를 구입해도 되지만 개인적으로 목살이 비계부분도 적어

두툼한 목살 추천드려요.

당근, 감자는 한입 크기로 잘라 주고 양파는 채 썰어 주세요.

양파1개 / 감자 중간 사이즈 1개 / 당근 1/3

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

기름 살짝 두른팬에 밑간한 고기를 올려주세요.

웍 , 요리스푼

중불사용

*기름 대신 버터를 넣어 풍미를 올려줘도 돼요.

앞뒤로 살짝 익힌 고기는 한입크기로 잘라주세요.채소중에 먼저 채썬 양파를 넣고 볶아주세요.양파의 풍미를 높이기 위해 양파가 흐물해질까지 볶아 줬어요.

양파카라멜라이징할 분들은 양파가 갈색이 될때 까지 볶아 주세요.

감자, 당근을 넣어서 볶아주세요.감자,당근이 다 익고, 양파 모양이 흐트러 질때까지 오래 볶아줬어요.

중불사용

물 700ml와 고형카레 블럭 4조각을 넣고 끓인뒤 잘 저어 주세요.처음부터 저어주지 않았고, 물 넣은후 갈색으로 변할때부터 저어줬어요.

물700ml / 골든커리 순한맛 4블럭

어느 정도 카레 농도가 됐을때 우유 100ml 넣어줘서 고소함을 더 해줬어요. 버터가 있다면 버터 한덩어리 넣어주세요. 우유를 넣어 잘 저어 마무리 해주세요. 너무 꾸덕하게 하면 나중에 다시 먹을때 뻑뻑해지는 느낌이 있어서 처음에는 묽게한 상태로 마무리 해줬어요.

우유 100ml

중불사용

: 골든커리 순한맛은 아이들도 같이 먹을정도로 맵지 않기 때문에 매콤한맛을 원하는 분들은 중간매운맛 사용을 추천드려요

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등록일 : 2024-06-12 수정일 : 2024-06-13

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#돼지고기목살 #카레 #일본식카레

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