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홈메이커

방울토마토 마리네이드/토마토 절임 샐러드 남은 토마토 처리하기

얼마전에 사 온 방울 토마토가 냉장고에 남아 있어서 토마토 마리네이드를 만들어 봤어요. ^^ 언제 먹어도 맛있는 토마토 절임입니다. 샐러드위에 드레싱으로 먹어도 맛있고 빵위에 올려 먹어도 맛있어요. 냉장고에 남아 있는 방울 토마토를 처리해야 한다면 토마토 마리네이드를 만들어 보세요~^^
6인분 이상 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
토마토는 식초물에 담가 씻은 뒤 물기를 빼고 준비해 주세요. 바질과 양파도 준비합니다.

볼 , 채반

토마토를 데치기 전에 십자 모양으로 칼집을 내 주세요.
이렇게 칼집을 내주면 데친 뒤 토마토 껍질을 까기가 쉽습니다.

도마 , 조리용나이프

바질과 양파는 잘게 다져 줍니다.

양파 손질법

물을 끓여 방울토마토를 데쳐 주세요. 끓는 물에 방울토마토를 넣자마자 불을 끈다는 느낌으로 살짝만 데쳐 줍니다.

냄비

방울토마토를 오래 데치게 되면 과육이 물러져서 지저분하게 만들어지고 맛도 그만큼 떨어진답니다.

​

데친 방울토마토는 찬물에 얼른 헹궈 열기를 식혀 주세요.
토마토는 껍질을 까서 보관할 용기에 담아 주세요.

밀폐용기

볼에 올리브오일, 발사믹 식초, 레몬즙, 올리고당, 소금을 넣어 줍니다.

올리브오일 3T, 발사믹 식초 2T, 레몬즙 2T, 올리고당 2T, 소금 한 꼬집

계량컵 , 계량스푼

소금이 녹을 때까지 잘 섞어 주세요.
보관 용기에 방울토마토, 바질, 양파를 넣고 잘 섞은 양념( 마리네이드 )를 부어 주세요.
뚜껑을 닫고 냉장 보관하시면 됩니다. ^^ 냉장고에서 꺼내면 올리브오일이 굳어 있을 거예요. 실온에 잠시 두면 원래대로 돌아오니 걱정하시지 마세요~
팁-주의사항
보통 방울토마토 마리네이드와 같이 레몬즙, 식초와 같은 산을 넣어서 만들기 때문에 반드시 유리나 세라믹 스테인리스 스틸 용기에 보관하여야 해요. 그리고 뚜껑은 덮어서 보관해야 한다는 점 유의해 주세요. ^^

등록일 : 2024-06-11 수정일 : 2024-06-11

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레시피 작성자About the writer

홈메이커

집밥은 사랑입니다^^

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