마늘쫑 고추장무침 만드는법

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Tina소울푸드

마늘쫑 고추장무침 만드는법

마늘쫑 뽀개기~ 마늘쫑으로 하고 싶은 거 다하고 있는 중이지만 기본이 중요한 거 같아요. 중국집에서도 그 집이 잘하는 집인지 알려면 짜장면을 먹어보면 된다고 해요. 기본이 잘 된 집이면 다른 요리도 맛있을 수 밖에 없다고 하더라구요. 기본에 충실한 마늘쫑 고추장무침을 맛있게 만들었어요. 마늘쫑 요리중에서 마늘쫑 장아찌와 더불어 제일 좋아하는 요리중 하나인데 마늘쫑을 살짝 데쳐셔 고추장에 새콤 매콤하게 무쳐 놓으면 없던 입맛도 살아 나요. 마늘쫑을 고추장과 올리고당으로 무쳐 놓으면 표면이 매끈한 마늘쫑에도 양념이 잘 접착이 되어 맛나게 먹을 수 있어 좋고 데쳐서 마늘쫑의 매운 맛도 중화시키고 뻣뻣한 마늘쫑의 식감도 약간 부드러우면서 아삭한 식감이 살아 있어 밑반찬으로 그만이예요. 싱싱한 마늘쫑이 있을 때만 제맛을 낼 수 있어서 마늘쫑 제철일 때 만들어 먹어야 해요. 저장기간도 꽤 길어서 냉장보관하면 1주일 정도 두고 먹을 수 있어 귀한 여름 밑반찬이 되네요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
40개 구매
고추장
1큰술 구매
고추가루
1/2스푼 구매
양조간장
1/2스푼 구매
매실청
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
식초
1스푼 구매
레몬즙
1/2스푼 구매
참기름
1/2스푼 구매
참깨
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
채반
구매
믹싱볼
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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마늘쫑의 줄기 부분을 잘라 내고 깨끗이 씻어 준 뒤, 마늘쫑 끝부분의 지저분한 부분을 잘라 내고, 먹기 좋게 4-5cm 길이로 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

마늘종 손질법

끓는 물에 소금 1스푼 넣어 주세요.

끓는 물에 마늘쫑을 넣고 30초 정도 데쳐 주세요.

마늘쫑을 찬물에 헹궈 주세요.

찬물에 헹군 마늘쫑을 체에 건져 물기를 빼주세요.

마늘쫑을 용기에 담고 양념을 다 넣어 주세요.

양념이 섞이도록 잘 버무려 주세요.

위생장갑 , 접시

: - 마늘쫑을 미리 데쳐서 무치면 매운맛도 중화되고 약간 부드러우면서 아삭해요.

마늘쫑고추장무침 관련 상품

등록일 : 2024-06-10 수정일 : 2024-06-11

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#마늘쫑뽀개기 #마늘쫑요리 #제철마늘쫑 #마늘쫑무침 #고추장소스 #마늘쫑고추장무침 #여름밑반찬 #제철요리 #밑반찬 #새콤달콤매콤한 #

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