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두리문

두리문 단배추 물김치 레시피 #두리문 #배추물김치 #단배추물김치 #물김치 #김치

단배추로 시원한 물김치 만들기
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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먼저 밀가루 풀을 만들어 두어야 합니다. 식혀야 하는 시간이 있기에 먼저 만듭니다. 밀가루 풀/ 밀가루 1숟갈, 원당 1숟갈, 천일염 2숟갈, 물 2리터를 넣고 센 불에서 끓입니다. 그리고 완전히 식힙니다.

냄비 , 조리주걱

단배추는 2단을 사용합니다. 뿌리 부분을 자르고, 2~3등분으로 나눕니다.

니트릴장갑 , 도마 , 조리용나이프 , 볼

단배추는 흙 등이 있으니 가볍게 2번 씻습니다. 그리고 천일염 4줌을 위, 아래로 잘 넣고 2시간 30분을 절입니다. 단배추 절이는 시간은 온도에 따라 차이가 납니다. 좀 더 더우면 빨리 절여집니다. 모르겠다 싶으면 단배추 줄기 부분이 잘 휘어지는 정도로 절이면 되세요~~
단배추가 절여졌다면 물에 씻어 주세요. 2번을 씻습니다.

채반

야채를 준비합니다. 당근채 한 줌 양파 1개 무채 2 줌 청양고추 3개

무 손질법

물기가 어느 정도 빠진 단배추를 밀폐용기에 넣고 켜켜이 야채와 함께 넣습니다.

밀폐용기

야채와 단배추를 다 넣었다면 다진 마늘 2숟갈, 밀가루 풀 2리터를 넣습니다. 단배추 물김치 완성~~~ 뚜껑을 닫고 실온에 둡니다. ** 실온에 두는 시간도 온도에 따라 차이가 납니다. 그러니 모르겠다 싶으면 밀폐용기 가장자리에 기포가 조금 올라오면 익고 있다는 것입니다. 기포가 조금 더 생기고 단배추 물김치 색이 아주 조금 변했다면 맛있는 시간입니다.**
반나절 실온에 둔 단배추 물김치~~ 맛있게 새콤하게 익었습니다. 이제 냉장고에 보관하시면 됩니다.
새콤하고, 아삭한 두리문 단배추 물김치 맛있게 드세요. 오늘도 감사합니다^^

등록일 : 2024-06-08 수정일 : 2024-06-10

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레시피 작성자About the writer

두리문

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#두리문#김치#물김치#배추물김치#단배추물김치
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