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스마일로즈의건강밥상

가지무침 만드는 법/ 가지나물무침 양념 /전자레인지 가지나물 레시피

가지무침 만드는 법. 전자레인지 가지무침 레시피. 가지나물 무침 양념 만들기. 가지 요리 가지 반찬 만드는 법. 여름이 되면 가지 가격도 착해져서 식탁에 자주 올릴 수 있는 가성비 좋은 가지 요리 가지 반찬 이지요 블랙푸드로 영양이 좋은가지 가지요리 만드는 방법도 다양하니 많은데 오늘은 간단한 반찬 만들기로 전자레인지로 만드는 가지 반찬입니다 ​ ​
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지는 부드러운 식감으로 다양한 음식으로 활용되는 채소로 특유의 부드러운 식감이 특징인 가지는 보라색 색소인 안토시아닌은 강력한 항산화제로 암을 예방하고 콜레스테롤을 낮춰주는 우리 몸에 이로운 효과가 있지요 보라색 껍질에는 안토시아닌계 색소인 히아신과 나스신이 풍부하여 혈관의 노폐물 제거와 항암효과를 가지고 있다. 수분과 칼륨이 다량 함유되어 있어 이뇨작용을 촉진하여 노폐물 배출에 도움을 준다. 가지는 100g당 17kcal의 저열량 식품으로 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 좋다 또한 비타민 이 다량 함유되어 있어 피로회복에 좋고 가지의 보랏빛을 내는 안토시아닌계 색소인 히아신과나스신은 혈관 속에 쌓인 노폐물을 제거하여 암이나 동맥경화 고혈압 예방에 도움을 준다. 수분함량이 94%로 매우 높고 칼륨도 풍부하여 이뇨작용을 돕는다
가지는 뽀드득 소리가 나게 닦아준 다음 양쪽 끝을 자르고 길게 2등분 해 줍니다

도마 , 조리용나이프

가지 손질법

어슷하게 썰어주는데 조금 도톰하게 썰어줍니다. 가지는 수분이 빠지면 얇아지기 때문에 조금 도톰하게 잘라주는 게 좋아요.
가지가 잠길 만큼 물 1.5리터 정도에 소금 0.5스푼을 넣어 풀어준 다음 가지를 넣어줍니다

볼

가벼운 가지가 뜨지 않도록 접시로 눌러서 10분 정도 절여준 다음 손으로 지긋이 눌러 물기를 짜줍니다 .

접시

전자레인지 사용 가능한 그릇에 가지를 펼쳐 담고 랩을 쒸워 젓가락으로 몇 군데 뚫어줍니다 .

전자레인지용기 , 위생랩 , 젓가락

전자레인지에 2분 30초~3분 정도 돌려줍니다. 그대로 3분 정도 돌려주어도 되지만 중간에 한번 꺼내서 앞뒤 위치를 바꾸어준 다음 돌려주면 골고루 더 잘 익어요

전자레인지

꺼내보니 가지가 적당하게 잘 익었어요
전자레인지에서 꺼내서 넓은 그릇에 펼쳐식혀줍니다.

볼

볼에 가지를 넣고 진간장이나 참치 액을 1스푼 넣고 다진 마늘을 넣어줍니다.
고춧가루 0.5스푼과 다진 파를 넣어줍니다.

조리용스푼

마지막에 참기름과 통깨 살짝 갈아서 넣어줍니다.
가지가 으깨지지 않도록 젓가락으로 살살 버무려주면 가지무침 가지 요리 완성입니다.
완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주었어요.

찬기

소금물에 살짝 절였더니 쫄깃한 식감에 물컹거리지 않아 맛있게 먹을 수 있는 전자레인지 가지무침 가지 반찬입니다.
불 없이 후딱 만들 수 있는 가지무침 한여름 더울 때는 불 앞에 서있는 게 정말 싫은데 전자레인지로 3분만 돌려도 맛있는 반찬 한 가지가 뚝딱 만들 수 있는 간단 반찬입니다.
가지가 물컹거려서 안 드시는 분들도 이렇게 만들어 드셔보시면 아마도 이 맛에 반해 자주 만들어 드시게 될 것 같아요.
팁-주의사항
밥숟가락 계량/계량컵 사용

등록일 : 2024-06-04 수정일 : 2024-06-04

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레시피 작성자About the writer

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