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반이짝이

나시고랭 만드는법 인도네시아식 볶음밥 레시피

밥과 함께 채소, 새우, 숙주, 고기, 간장, 매콤한 고추소스 등의 다양한 재료와 볶아 만드는 인도네시아식 볶음밥인 나시고랭이에요~
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
파 기름을 낼 대파 흰 부분은 잘게 송송 썰고, 당근은 볶음밥용으로 다져 썰며 부추는 3cm 길이로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

당근 손질법

아래 재료를 넣고 고르게 섞어 나시고랭 소스를 만들어 줍니다.

피시소스 1/2 큰 술, 굴소스 1/2 큰 술 스리라차 2/3~1 큰 술, 맛술 1 큰 술 황설탕 1/2 작은 술

볼

달군 팬에 식용유 2 큰 술 두르고 대파를 먼저 볶아 달큰한 향을 내어줍니다.

프라이팬 , 요리스푼

파가 나른해지면 당근도 넣어주고 가볍게 1분 정도 볶다가 새우를 넣어줍니다.

새우 손질법

새우겉 색이 변하면 가장자리로 진간장 1 작은 술 뿌려줍니다. 지글지글 끓어 향이 느껴지면 재료들과 같이 어우러주세요.
볶은 것을 한쪽으로 밀고 계란을 풀어 볶아줍니다.
만들어둔 소스를 가장자리로 부어 끓으면 섞어줍니다.
식은 밥 또는 즉석밥을 넣고 잘 어우러지도록 센 불로 볶아줍니다.
숙주와 부추를 넣고

숙주 손질법

아삭한 식감을 살려주기 위해 오래 볶지 않고 센 불로 빠르게 볶아 마무리해요.
탱글탱글한 새우와 어우러진 숙주, 부추 등 야채의 조합이 감칠맛 나는 양념과 어울리는 나시고랭 볶음밥 완성이에요

접시

팁-주의사항
간장은 간을 한다기보다 가장자리에서 태우듯이 볶아 향을 살려주는 역할을 합니다.

등록일 : 2024-06-02 수정일 : 2024-06-03

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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