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진미채볶음 레시피 당은 줄이고 부드럽게 만드는법

어릴적 저의 최애반찬인 진미채볶음이에요. 매콤달콤 아이들이 너무좋아하는 반찬이죠. 다음날이 되어도 딱딱해지지 않고 부드러워요.
6인분 이상 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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진미채를 가위로 살짝 잘라 준비해주세요.

볼 , 주방가위

진미채를 주물러가며 깨끗한 물로 헹궈주세요. 물에 너무 오래 불리시면 맛이빠져나가요.
진미채의 물기를 꼭 짜서 볼에 넣어주세요. 미림 2T, 설탕 0.5T를 넣고 살짝 버무려줍니다.
불을 약불로 켜고 고추기름을 만들어주세요. 식용유 약 1T, 고춧가루 1T를 넣고 볶아줍니다.

볶음팬 , 스푼

고추기름에 고추장 1.5T, 간장 1.5T를 넣고 살짝 볶아주세요.
양념이 타지않게 물 3T를 얼른 넣어줍니다.
불을 중불로 키워 양념소스를 살짝 끓여주세요.
양념이 보글보글 올라오면 불을 끈 후 진미채를 넣고 섞어주세요.
마요네즈 1T, 올리고당(혹은 알룰로스) 1T를 넣고 섞어줍니다.
마지막으로 통깨 1T를 뿌려주세요.
완성입니다.
팁-주의사항
미림에 살짝 재워 진미채를 더 촉촉하게, 마지막에 마요네즈 1T를 넣어 더 부드럽게 이렇게하면 다음날이 되어도 딱딱해지지 않아요.

등록일 : 2024-06-01 수정일 : 2024-06-03

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레시피 작성자About the writer

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너무 달고 짜지 않은 우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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#진미채#진미채볶음#아이반찬#밑반찬
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