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스마일로즈의건강밥상

간장 마늘쫑볶음 레시피 황태 마늘쫑볶음 밑반찬종류

오늘은 며칠 전 만들어 맛있게 먹은 마늘쫑볶음 간장마늘쫑볶음 마늘쫑요리를 소개하면서 하루를 시작해 봅니다 지금 제철인 마늘쫑은 볶음으로 또는 장아찌로 만들어 놓으면 밑반찬으로 딱이지요 얼마 전 마을쫑고추장무침을 만들어 먹으면서 남겨 놓았던 마늘쫑인데요 마늘쫑볶음엔 주로 건새우를 넣고 만들지만 오늘은 건새우 대신 황태 북어포를 넣고 만든 마늘쫑황태볶음입니다 간장마늘쫑볶음을 만들 때 주로 건새우를 이용하지만 꼭 건새우를 넣어야 한다는 공식은 없어요
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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마늘쫑은 지금이 제철이라 국산 마늘쫑을 구입할 수 있는데요 마늘 속대 마늘 싹이라고 불리는 녹황색채소이며 마늘 특유의 매운맛을 지니고 있지만 마늘만큼 냄새가 심하지 않고 매운맛도 덜해서 반찬으로 먹기 좋은 식재료 이지요 비타민C가 다량으로 함유되어 있고 식물성섬유의 함량도 많고 동맥경화 및 암 예방효과가 있으며 혈액순환을 원활하게 해주고 방향성분인 유화 아릴 이 함유되어 있고 비타민B 군의 흡수를 촉진시키고 강장작용과 항균 및 항산화 작용을 한다
마늘쫑은 데친 다음 냉동실에 얼려 놓았던 것입니다 볶음에 사용하는 마늘쫑은 냉동실에 얼릴 때 데친 마늘쫑과 물을 조금 채워 얼려줍니다 마늘쫑은 지금 잠깐 나오고 지금이 아닌 계절에 보이는 마늘쫑은 국산이 아니기 때문에 제철 마늘쫑을 데쳐서 얼려놓으면 언제든지 쉽게 마늘쫑요리를 할 수 있어요 냉동된 마늘쫑은 물에 담가 해동을 하면 아삭한 식감이 살아나서 요리하는데 아무런 지장이 없어요 건새우 대신 황태를 준비하고 데친 마늘쫑을 준비했어요

마늘종 손질법

황태포는 먹기 좋은 크기 (마늘쫑과 비슷한 크기)로 자른 다음 물에 한번 씻어건져 물기를 짜줍니다

볼 , 주방가위

팬에 진간장 3스푼, 참치 액 1스푼 맛술 2스푼을 넣어줍니다

볶음팬 , 요리스푼

다진 마늘 1스푼과 조청 2스푼을 넣고 물 50ml를 붓고 바글바글 끓여줍니다
양념장이 끓어오르면 황태포를 넣고 휘리릭 볶다가 마늘쫑도 넣어줍니다
마늘쫑과 황태에 양념장이 배어들도록 골고루 섞어가며 볶아줍니다 마지막에 참기름 1스푼과 통깨를 뿌려주면 마늘쫑볶음 황태마늘쫑볶음 완성입니다
완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 마늘쫑 요리 단짠단짠 맛있는 반찬 레시피 제철 반찬으로 만든 마늘쫑 볶음 완성입니다 마늘쫑과 건새우 볶음이 절대라는 것은 없어요 건새우 대신 황태 황태채가 마늘쫑과 단짠단짠 간장 양념이 어우러진 맛있는 밑반찬이 완성되었어요

접시

집에 있는 재료를 활용하면 맛있는 반찬을 쉽고 간단하게 만들 수 있어요
이렇게 간장 볶음으로 마늘쫑을 볶아놓으면 맵거나 아린 맛이 중화되어 먹기 좋고 고소하면서 마늘쫑의 단단한 식감이 아닌 부드러운 마늘쫑의 식감과 황태의 부드러운 맛이 어우러져 맛있어요 다른 반찬 필요 없이 이것 하나만으로 밥 한 그릇 뚝딱 순삭 할 수 있었답니다 건새우가 없어도 충분히 맛있는 밑반찬 만들기 어렵지 않지요
마늘쫑 마늘종이 지금이 제철인데요 제철일 때 많이 만들어 드셔보세요 고추장무침으로 만들어도 맛있고 장아찌를 만들어 놓아도 좋겠지요 저도 마늘쫑 구입해서 장아찌 담아보려고요 맛있게 만들어 드세요~!~
팁-주의사항
밥숟가락 계량/계량컵 사용

등록일 : 2024-05-29 수정일 : 2024-05-29

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#마늘쫑볶음#간장마늘쫑볶음#황태마늘쫑볶음#마늘쫑요리#밑반찬종류#반찬레시피
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